Escrito por Tendenzias

Trufas de chocolate ¿Cómo hacer trufas?

Las trufas de chocolate son un bocado delicioso que puedes preparar fácilmente en casa, dulce y cremoso, con un exterior que puede variar en función de la receta. Os mostramos cómo hacer trufas en casa.

Las trufas, por lo general, están hechas de una masa de base blanda llamada ganache que puede ser de chocolate, chocolate y crema o de manteca a la que se le puede añadir cognac o algún tipo de licor para potenciar el sabor.

Son un postre al que siempre se puede recurrir, mismo por sus posibles variaciones, y son sumamente fáciles de hacer. Claramente estamos ante un postre pensado para los amantes del chocolate, pues un bocado a cualquiera de las trufas que os vamos a presentar a continuación puede ser una experiencia sublime, un sabor a chocolate sensacional.

Cómo hacer trufas con dulce de leche

Ingredientes (30 unidades, aprox.)

  • 200 g de dulce de leche (o leche condensada cocida)
  • 100 cm3 de crema de leche
  • 50 g de coco rallado
  • 100 g de galletitas tipo imperiales molidas
  • 20 cm3 de ron
  • 100 g (aprox.) de granas de chocolate

Preparación

En un bol mezclar bien el dulce de leche, la crema, el coco y el cacao. Agregar las galletitas molidas, perfumar con el ron y llevar a la nevera para enfriar.

Transcurridas unas horas, cuando veas que se ha formado una masa, sácala de la nevera para formar pequeñas porciones haciendo bolitas. Lo más sencillo es que lo hagas con las manos y para que queden todavía más impresionantes, las pasas por las virutas de chocolate y las colocas en los moldes de papel.

De nuevo, las volvemos a meter en la nevera hasta el momento de servir. Esto es importante porque hará que se mantenga la densidad de la misma y el chocolate en su punto perfecto.

Trufas de chocolate con coñac

Tengo que confesar que antes de probar las trufas de chocolate con coñac de Roberto Patillas, nunca hubiera aceptado que estaban buenas, es más, las evitaba todo lo posible.

Después, me enamoraron y acabé pidiéndole la receta para prepararlas en casa. Como vais a ver a continuación, son tan fáciles de hacer que vais a encontrar un gran problema para no hacerlas constantemente.

Trufas de chocolate con coñac: Ingredientes

  • 500 gr chocolate 70% cacao
  • 250 gr. mantequilla
  • 1 chupito coñac o brandy
  • 1 bote de leche condensada pequeñito 370 gr
  • Para decorar:
    • Fideos de chocolate
    • Cacao en polvo

Trufas de chocolate con coñac: Preparación

Derretir a baño maría el chocolate con la mantequilla, removiendo de vez en cuando para que se incorporen ambos ingredientes. 

Una vez que ambos ingredientes están derretidos y bien mezclados, agrega el coñac y la leche condensada, removiendo de manera constante para que se integren bien a la mezcla y tengamos una crema de chocolate homogénea. 

Viértelo sobre un recipiente un poco hondo y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Una vez que ya esté frío, lo metemos en la nevera y lo dejamos de un día para otro, para que la crema de trufa de chocolate se asiente.

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Para hacer las bolas con más comodidad, he utilizado dos cuencos pequeños y he echado en uno el cacao en polvo y el otro los fideos de chocolate.

Puedes darle forma a las trufas con una cucharilla o con las manos, después echas la trufa sobre el “rebozado” que quieras y lo colocas en un plato. Así hasta tenerlas todas listas.

¡A comer trufas se ha dicho!

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Más recetas de trufas caseras

Trufas de chocolate muy fáciles

trufas-chocolate-faciles

Estas trufas las hemos preparado en más de una ocasión en casa, son absolutamente sencillas de preparar y a penas vas a necesitar ingredientes para conseguir ese sabor perfecto del chocolate, la textura idónea y la forma de esfera de las trufas.

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Si nunca habéis preparado unas trufas y le tenéis un poco de respeto al procedimiento, os recomiendo que empecéis por éstas. Aquí os dejo la receta al completo, tanto los ingredientes como el paso a paso, veréis cómo podéis hacerlas y conseguir un resultado idóneo “Trufas de chocolate muy fáciles“.

La mejor receta de trufas de chocolate

trufas de galleta y chocolate

La primera vez que probé las trufas de Mari Carmen me quedé absolutamente desconcertada, era de lo mejorcito que había probado y no paraban de decirme que eran sencillísimas de hacer. Cuando me pasó la receta al completo y vi los ingredientes volví a sorprenderme: galletas, coñac, nata líquida para montar, chocolate… Todo eso, ingredientes sencillos, dieron lugar a unos bocados absolutamente deliciosos de chocolate ¡os los recomiendo muchísimo!

De nuevo, os traigo la receta completa con su paso a paso y los ingredientes. Como antes, sólo tenéis que pinchar aquí “La mejor receta de trufas de chocolate” para poder prepararlas en casa fácilmente.

Receta de trufas rosas

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Si queréis hacer unas trufas diferentes o preparar toda una selección de trufas de diferentes colores, no os olvidéis de incluir estas deliciosas trufas rosas. A diferencia de todas las recetas anteriores, en esta ocasión necesitaremos ingredientes como el café, gelatina sin sabor y colorante alimentario o fresas en polvo, además de otros ingredientes básicos.

A continuación, pinchando en “Receta de trufas rosas” podréis acceder tanto a la información de la receta como a una vídeo receta para que podáis ver el paso a paso cuantas veces queráis.

Trufas de chocolate blanco

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El chocolate blanco también ocupa una importante sección en nuestras recetas, puesto que es uno de nuestros sabores favoritos. Un dato muy importante para que nos salgan unas buenas trufas de chocolate blanco es escoger un chocolate de buena calidad, aquí no nos va a valer con cualquiera puesto que el sabor y la textura van a cambiar mucho.

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Os dejo más recomendaciones y la receta completa en la receta “Trufas de chocolate blanco“, sólo tienes que pinchar y accedes a toda la información.

Trufas de chocolate y ron

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Como antes os adelantábamos, las trufas de chocolate pueden estar deliciosas si incorporamos en los ingredientes algún alcohol que potencie su sabor y lo magnifique. En esta ocasión, podréis ver cómo el ron combina perfectamente con el chocolate y hace que estemos ante un dulce absolutamente delicioso, tan fácil de preparar que a ver quién se resiste a darle un nuevo bocado.

En el artículo que os mostramos a continuación podréis ver cómo prepararlo “Trufas de chocolate y ron“. En el caso de que no os guste el ron o el coñac, como antes también os hemos mencionado, podéis combinarlo con otro tipo de licores que os resulten ricos (por ejemplo, el licor de naranja va muy bien con el chocolate) y conseguiréis potenciar el sabor de vuestras trufas de chocolate.

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