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Ensalada de mango y pollo

Si quieres una ensalada que sorprenda y enamore, prepara nuestra ensalada de mango y pollo ¡es sublime! Como vais a ver, es una receta saludable, súper completa en sabores y estupenda nutricionalmente, pues se trata de una ensalada mango, pollo y aguacate, a la que también le hemos añadido un poco de queso para que quede ideal.

Ensalada de mango y pollo – Ingredientes

  • 1 mango
  • Canónigos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 quesito fresco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino blanco

Ensalada de mango, pollo y aguacate

El primer paso va a consistir en preparar la pechuga de pollo, ya que tiene que estar fría a la hora de emplatar. La hemos preparado a la plancha por lo que, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y un diente de ajo cortado en láminas gruesas. Corta la pechuga en trozos y salpimienta. Cuando esté caliente el fuego se añade y se deja que se dore por ambas partes. Retira y deja enfriar.

Lava los canónigos, escurre para que pierda el agua sobrante y colócalos en la fuente donde vayas a preparar la ensalada.

Pela un cuarto de cebolla morada, y la cortas en juliana (tiras no muy finas). Lo añades a la ensalada.

Para abrir el aguacate es necesario que pases un cuchillo por la mitad del mismo, teniendo en cuenta que hay un hueso en el medio. Mueve cada mitad del aguacate en una dirección y sepáralos. Pela el aguacate, lo cortas en trocitos y lo añades en la ensalada.

Exactamente lo mismo vamos a hacer con el mango. Dependiendo de las dimensiones que tenga el mango, lo peláis entero o quedaros sólo con una parte. Lo pelas, troceas y lo añades.

Retira el agua del queso fresco, lo cortas en dados y lo añades a la ensalada.

Echa el pollo a la ensalada, junto con el resto de ingredientes que ya están incorporados, alíñala con un poco de aceite de oliva, sal y vinagre blanco ¡a servir!

Ya tenemos lista nuestra deliciosa ensalada de pollo, mango y queso. Rica, sana y súper sabrosa.

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