Receta de Pavo Relleno
Como novedad para este 2009 os traemos una vídeo receta para que nada pueda salir mal:
Aunque aún relacionamos el “trinchar el pavo” con el “Día de Acción de Gracias” americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo.
Si te decides a prepararlo para estas fiestas al comprarlo observa que su piel esté intacta y sin manchas. Esto si lo compras fresco. Si, en cambio, lo compras congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel.
Preparar un hermoso pavo relleno es muy útil si sois muchos a cenar, como suele ocurrir tanto en Nochebuena como en Navidad.
Aquí tienes la receta de un sabroso pavo relleno:
- Ingredientes (de 8 a10 personas):
1 pavo grande, de al menos 4 kilos.
1/2 kilo de magro de cerdo picado.
200 g de cebolla.
200 g de ciruelas pasas.
100 g de miga de pan.
1 vaso de leche.
100 cl de vino de Jerez.
200 ml de vino blanco.
Sal.
- Dificultad: Difícil
- Preparación:
1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Intentar no quebrar la piel al hacerlo.
2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar la miga de pan con la leche.
3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla.
4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.
5.- Rellenar entonces el pavo.
6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar de cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque.
7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 l de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.
8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.
*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.
- Categorias: Carne, Cocina Americana, Cocina en EEUU, La mesa en Navidad, Recetas de Cocina
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45 Comentarios al Artículo: Receta de Pavo Relleno
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[...] se reúnen las familias para celebrar con una cena familiar, en la que el elemento destacado es el pavo relleno, que se sirve habitualmente con una salsa de arándanos, además de platos de distintas verduras, [...]
muy chevere su pagina, necesito x favor q me ayuden una receta de pavo relleno.
gracias x escuchar mi peticion
la pagina esta muy buena pero necesito si me pueden enviar mas recetas para hacer un pavo relleno agri dulce se los agradecere mucho
Es fabuloso contar con un espacio para consulta de este tipo y ademas poder hacre comentarios es un dìa muy especial donde podemos compartir y comvivir toda la familia sin prisas
ME GUSTARIA SABER SI AL PAVO RELLENO SE LE PUEDE PONER UNA REDUCCION DE PEDRO XIMENES
Hola, yo saque una receta principal de todas sus recetas y particularmente me gusta el relleno dulce y el glaseado dulce tambien, queda delicioso les recomiendo, gracias por colocar tantas ideas .
quiero una receta de pavo pero q no lleve pasas o cosas dulces
[...] filetes de pavo, de unos 130 gramos cada [...]
[...] Receta de Pavo Relleno [...]
Hola buenas tardes, me gustaria que pudieran ayudarme con sus recetas para realizar un pavo relleno pero que no sea relleno con carne de cerdo y que a su vez sea sencillo para preparar con niños…
Muchas Gracias
Saludos cordiales
Naiska
[...] Receta de Pavo Relleno [...]
Escribe aquí tu comentario.muy buena receta la ise y quede fasinada muy rica gracias
comentario.Escribe aquí tu lo felicito fue la mejor receta que pude leer en esta noche mas corta y muy buena no tuvo que dar un discurso para poder enteder lo que hay que hacer siga asi
GRACIAS POR LA RECETA DEL PAVO PERO ME PODRIAN ORIENTAR CON QUE LO PUEDO ACOMPAÑAR PARA LA CENA
GRACIAS.
hola, me gustaria que me ayudaran enviandome una receta de pavo relleno pero que no sea dulce.
gracias
Felicito a los organizadores de la p{agina esta muy buena y ayuda a personas como yo que desean cocinar de vez en cuando y no saben como hacerlo.
Gracias.
estuve buscando una receta de como preparar el condumio para acompañar el pavo, pero no encontre sino el relleno del pavo, yo pense que era lo mismo, pero, resulta que no, y porque no publican recetas del condumio?
desde ecuador
noemi
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esto es esquisito
para mis perros eeeeeeeeeeeeeee
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baaaaaaaaaaaaaaaa
no tienen mas que hacer verdad
estas recetas son orribles
mmmmmmmmmm
que asco
malditas nacos muerance
todos putos cosineros de mierda
Escribe aquí tu comentario.quisiera estudiar ai pero estoy estudiando en u niversidad de las americas
universidad peruana de las americas pero quisiera estudiar en gourmet y ser una gran cheft´´
super delicioso
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primero se le echa los ingredientes al pavo despues 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
para que quede super bueno
pero esto va a quedar deliciosamente bueno
hagan pavo esta muy rico
att:Juanito jones
aqui esta
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soy muy freliz con sus recetas
pero son muy complicadas
como le voy a sacar el hueso al pavo?
favor de decirme paso a paso como se lo saco……….
envienme recetas de todo el mundo y todos los sabores qe exixtan… y no miento..no me burlo
es de verdad…
soy muy feliz…
con sus recetas..!
[...] la comida y el arte de cocinar. Allí tenemos recetas tan interesantes e instructivas como la del Pavo relleno, comidas exóticas como el Kebab, típico de Turquía, el Maíz en cazuela de América, o el Vitel [...]
q cosa mas deliciosa!!!!!!!!!!!! divina muchas gracias carmen
[...] receta de pavo a la naranja es un verdadero manjar. Se lo saborea mejor si se utilizan los filetes del pavo. Ideal [...]
[...] receta de pollo con piñas a la china es una verdadera exquisitez. Sabe mucho mejor si se utilizan [...]
Me gustaria tambien la receta de la codorniz en petalos de rosa por favor si alguien la tiene se lo agradeceri aya que es una receta muy antigua y sirve para reconciliacion de los amores enojados dicen que es un platillo dificil de reemplazar xfis gracias
la carne picada ( para el pavo relleno ) se puede cambiar con mucho exito , con dos huevos herbidos y picados . tambien en la mescla se puede añadir un buen baso de brandy.la carne sera mejor inyectarla con mantequilla.
como preparar el pavo?
me parecio muy sencilla y facil de preparar a demas de ser muy economica sigan escribiendo mas recetas para estas fiestas que bienen y sean haci de faciles
Deseo tener varias recetas de pavo relleno para estas fiestas de navidad. Por favor enviarlas a mi correro Gracias por su colaboracion.
Cordial saludo. Necesito su valiosa colaboracion, envienme recetas de pavo relleno, las que ustedes estimen convenientes, Gracias por su colaboracion. Feliz Navidad y venturas en el año 2010.
Hola buenas noches a todos deseo que alguien me ayude a con una receta para preparar un pavo relleno pero con ingredientes que conozcamos aqui en Honduras por que hay algunos que estan en sus recetas que no son conocidos aqui o talvez los llamamos con otros nombres y seria mas facil para personas como yo que nunca lo hemos cocinado si sus recetas fueran paso por paso. Felicidadades sus recetas son muy buenas.
Por favor alguien que me ayude hagan una receta de pavo con ingredientes conocidos en Honduras y con la preparacion paso a paso es la primera ves que cocinare un pavo para esta navidad tengo 3 meses de casada y quiero cocinar para mi esposo. Gracias
Hola amigos de este blog.
Me parece este espacio un sitio donde se le da la importancia y el cuidado ideal a la cultura italiana, tanto por el diseño del sitio, como por lo exquisito de los contenidos.
Espero que pueda seguir entrando semanalmente a este espacio, y seguir deleitándome con nuevos contenidos y el mismo espíritu.
Soy director de una revista de Gastronomía Italiana: La Revista de Pizza & Restauración Italiana, con la cual llegamos a toda España y transmitimos esto mismo, la auténtica cultura italiana, gastronómica y filosófica respecto del cuidado de los productos genuinos y las recetas tradicionales e innovadoras.
Los espero también en nuestro sitio http://www.pizzayrestauracion.com y luego me encantaría recibir vuestros comentarios sobre el mismo.
Les dejo un saludo a todos, y hasta muy pronto.
Diego Galera
quisier que me proporcionaran una receta de pavo que se como `para 50 personas!:)Gracias
simplemente os agradezco vuestro valioso tiempo, y decirles que me inflama el alma tanta delicia, he disfrutado cada pedacillo, que no se como felicitaros.
gracias.
sencilla pero muy deliciosa ademas de ser muy eficaz y economico
muy bien echo españoles saudos desde mexico d.f XD bay
igual el pavo relleno se ve rico el la foto pero mi mama no es tan buena pa cocinar esas cosas y hay veces q no le kda rico
gracias XD
me parece una excelente receta muy apetitosa escriban mas
suculentoooooooooooooooo, gracias por compartirlo
saludos desde tepic nayarit mexico
feliz navidad
cuanto tiempo se calienta un pavo ya preparado?
y cual es el procedimiento??
gracias por su atencion
Hola. Muy buena reseta. En Cuba lo rellenamos con congris, que consiste en una mezcla de arroz con frijoles y chicharron de puerco bien condimentado con comino tostado , oregano, laurel , ajo, y cebolla.Es exquisito.Pruebenlo.