Escrito por Tendenzias

Donuts caseros

Si hubiera sabido antes lo fácil que eran preparar unos donuts caseros y el resultado tan espectacular, hubiera empezado a hacerlos hace mucho tiempo. Si os atrevéis a prepararla… ¡Preparaos para no dejar de comer y disfrutar del cielo!

donuts caseros
Ésta es la segunda vez que intento hacer donuts caseros, la primera me guié por una receta que no dio buen resultado pero en esta segunda ocasión y con una receta del blog i-recetas.com el resultado ha sido maravilloso y lo comparto con vosotros.

Tuve que hacer algunos cambios por falta de ingredientes y porque quería hacer un glaseado pero la base es la misma. ¡A disfrutar!

donuts jugosos

Ingredientes para hacer donuts caseros

Masa donuts

  • 500 gramos de harina (300 harina de fuerza + 200 harina de trigo)
  • 80 gr de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 20 gr. de leche en polvo
  • 4-5 sobres de levadura instantánea de panadería (no química)
  • 230 gr. de agua
  • 1 huevo
  • 40 gr de mantequilla
  • Aceite de girasol (para freírlos)

Glaseado de azúcar

  • Azúcar glas 200 gramos
  • 4 cucharadas de agua

Glaseado de chocolate

  • 200 gr de azúcar glas
  • 150 g de chocolate para fundir
  • 10 cucharadas de agua

Preparación de donuts caseros

En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes secos para hacer la masa de los donuts: los dos tipos de harina junto con la levadura, el azúcar, la sal y la leche en polvo. (En mi caso, no tenía leche en polvo así que lo he cambiado por líquida así que no la echamos en este paso).

ingredientes secos donuts
Una vez que lo tenemos bien mezclado, añadimos el agua del tiempo y el huevo batido amasando estos ingredientes por un tiempo de 8 minutos. (Aquí tengo que hacer un cambio y añado la leche líquida, por ello los 230 de agua que había que echar lo divido en dos, 115 de leche y 115 de agua).

Se añade la mantequilla a temperatura ambiente y la vamos deshaciendo junto con la semi masa que ya tenemos. Aunque os dé la sensación de que falta más harina esperar, trabajar bien la masa para que ésta se deshaga y llegue a todas las partes de la masa y amasamos hasta que tengamos una masa homogénea y elástica.

masa de donuts
En mi caso, para las mezclas utilizaba un recipiente, pero para trabajarla enhariné un poco la mesa y con esa me ha sido suficiente, pero no dudes en rectificar la harina si lo necesitas (a poder ser poca sino puede cambiar la textura). Haz una bola y déjala reposar en un recipiente cubierto por un trapo durante unas 2 horas, el objetivo es que duplique su volumen.

donuts fermentando
Cuando se duplique la masa, enharina un poco la mesa y estira la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm. Será el momento de comenzar a dar vida a nuestros donuts, yo he utilizado un molde redondo y un vaso de chupito para conseguir la forma del donuts pero también podéis encontrar moldes para donuts. Según lo vayáis teniendo los vais depositando sobre papel vegetal o de hornear para que reposen otra hora.

donuts levedando
En cuanto pase este tiempo ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y vamos friendo  los donuts a una temperatura media, es mejor ir poco a poco para evitar que se quemen y que se hagan bien por dentro.

Como todo aquello que freímos, os recomiendo que los pongáis sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite que le sobra y en cuanto estén templados es el momento de bañarlos con la glasa, ya sea la de chocolate o la de azúcar.

donuts de azucar

Importante acerca de los donuts caseros

Os cuento mi gran error con la otra receta, que a pesar de que no tenía mucho que ver con ésta, me parece importante para que nos hagamos una idea. ¿Sabíais que no se debe mezclar la levadura con líquidos calientes? Pues, si está demasiado caliente (tibia tirando a caliente) el efecto de la levadura desaparece y esto fue lo que me pasó a mí.

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Pero bueno, otro dato más y que debéis de tener en cuenta es que la levadura de panadería seca no es la misma que la levadura química de Royal, yo compré la marca Maizena pero también lo encontraréis en Vahiné. Es seca y su color es más cercano al marrón mientras que la química es blanca.

donuts de chocolate
El resultado es sensacional, así que cuidado con los empachos porque uno los cata y ya no los deja…

¡Ya me contaréis!

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SaborGourmet.com

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