La OCU alerta sobre las sartenes comunes: compra estas que recomiendan

La selección de una buena sartén es fundamental no solo para realzar el sabor de nuestros platos sino también para asegurar que estos utensilios de cocina duren mucho más tiempo. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha facilitado esta elección a través de su útil comparador de sartenes, destacando las mejores opciones según las valoraciones de los consumidores. Existen diferentes tipos de sartenes diseñadas específicamente para inducción, vitrocerámica y gas, aunque todas son compatibles con cocinas de gas. Sin embargo, su rendimiento puede variar ampliamente dependiendo del tipo de cocina, especialmente en las de inducción donde el diseño de la sartén juega un papel crucial en la eficiencia del uso del campo magnético.

Las mejores sartenes según la OCU

• Fissler Adamant Confort: Encabezando la lista con una puntuación de 74/100, esta sartén alemana es conocida por su durabilidad y excelente calidad. Aúna ligereza y robustez a un precio aproximado de 76 euros en El Corte Inglés, presentándose como una opción ideal para los que buscan eficacia y duración.
• Sartenes Efficient de Bra: Estas sartenes están fabricadas en aluminio fundido y cuentan con un recubrimiento antiadherente de Teflon Platinum Plus, asegurando un cocinado libre de adherencias. Con una valoración de 73/100, este set de tres sartenes ofrece versatilidad y calidad por unos 79,99 euros.
• WMF Permadur Premium: Este modelo destaca por su eficiente distribución del calor gracias a su construcción en aluminio fundido. Con una puntuación de 72/100, es resistente a ácidos y asegura un calor uniformemente distribuido. Está disponible en Amazon a un precio reducido de 109,48 euros para el modelo de 28 centímetros.
• Tefal Expertise: Esta gama logra una buena relación calidad-precio sin comprometer el rendimiento. Fabricada con aluminio fundido y un revestimiento de titanio antiadherente, es fácil de limpiar y soporta uso intensivo. Se puede adquirir por algo más de 49 euros, siendo una opción económica para cocina diaria.
• Le Creuset: Conocida por su calidad excepcional, esta marca francesa ofrece una sartén baja en aluminio fundido que ha obtenido una puntuación de 69/100. Es robusta, antiadherente y ideal para una amplia gama de técnicas culinarias, aunque su precio es más elevado en comparación con otras opciones.

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Guía de compra y consejos de uso

Cuando se trata de comprar sartenes antiadherentes, hay varios aspectos a considerar según la OCU. El material y el recubrimiento son cruciales; por ejemplo, las sartenes de teflón son excelentes para evitar que los alimentos se peguen, aunque requieren cuidado para evitar rayaduras y no deben usarse a altas temperaturas. Las alternativas como las sartenes de cerámica ofrecen resistencia a altas temperaturas pero pueden perder su efecto antiadherente con el tiempo. Las de hierro fundido son perfectas para una distribución uniforme del calor, aunque necesitan un proceso de curado para adquirir propiedades antiadherentes.

En cuanto al uso y mantenimiento, es importante cocinar con tapa para mantener el vapor y minimizar salpicaduras, posicionar el mango hacia dentro para evitar accidentes, y no sobrecargar la sartén. También se debe evitar el uso de limpiadores abrasivos y exponer las sartenes a temperaturas muy altas. Esperar a que se enfríen antes de limpiarlas puede prolongar su vida útil.

Elegir la sartén adecuada puede marcar una gran diferencia en tu experiencia culinaria. La OCU ha destacado varios modelos que no solo optimizan la cocción, sino que también ofrecen durabilidad y facilidad de uso. Con estas recomendaciones, los consumidores pueden hacer una elección informada y disfrutar de la cocina con las herramientas más adecuadas.