La OCU analiza 37 marcas y nos dice cuál es la mejor leche de supermercado

Cuando imaginamos una pirámide nutricional, la leche y los lácteos en general suelen ser de los primeros productos que se nos vienen a la cabeza. Sin embargo, hoy en la estantería del supermercado hay muchos tipos de leche, y surge la pregunta: ¿cuál es la mejor opción para comprar?

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un análisis exhaustivo de 37 marcas de leche entera. Los resultados indican que la calidad de la leche está mejorando, pero también se ha observado un notable aumento en el precio de este alimento básico.

La OCU analiza 37 marcas y nos dice cuál es la mejor leche de supermercado

En general, las 37 marcas evaluadas han demostrado un aumento en la calidad en comparación con estudios anteriores. En 2011, se realizó un análisis similar, y en esa ocasión, 10 marcas fueron consideradas de mala calidad. Sin embargo, en el siguiente análisis de 2014, los resultados mejoraron considerablemente. Ahora, en 2024, el último estudio realizado en laboratorio ha arrojado resultados aún más favorables.

Aspectos clave del análisis de la OCU sobre la leche de supermercado

Proteína y grasa. La normativa exige un mínimo de 2,9% de proteína y 3,5% de grasa para la leche entera. Todas las marcas cumplen con estos requisitos, aunque se destaca que Central Lechera Asturiana y Kaiku están muy justas en grasa. En cuanto al calcio, los valores rondan una media de 124 mg/100 ml, lo cual es normal en este tipo de leches.

Procesos industriales. Se valora el estado de la leche de partida y la posible adición de fosfatos que estabilizan la leche. Afortunadamente, en las marcas analizadas no se han detectado estabilizantes ni incrementos de acidez. Sin embargo, se han encontrado valores altos de proteólisis, más propios de leches un poco envejecidas.

Procesado térmico. Este procedimiento permite que la leche se conserve a temperatura ambiente durante meses. La mayoría de las marcas cumplen con los límites recomendados, aunque IFA Eliges supera ligeramente estos valores.

Materia prima y higiene. En general, la materia prima que entra en las fábricas es buena. Destaca especialmente la leche de Larsa Pastoreo. Además, en comparación con estudios anteriores, los productos están bien en higiene y correctamente esterilizados.

#Alimentación Analizamos 37 marcas de leche entera: la calidad mejora, pero hay un espectacular aumento del precio del 50%.
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— OCU (@consumidores) June 1, 2024

La leche que mejor sabe según la OCU

El análisis también incluye la degustación como parte fundamental de la evaluación de la calidad de la leche. Un tribunal compuesto por 5 jueces técnicos expertos en leche ha inspeccionado valores como el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y la persistencia de cada producto. A partir de esto, destacan tres leches en concreto:

• Dia ha sido la marca que ha obtenido la mejor valoración (a pesar de demostrar baja calidad en materia prima).
• Lidl y Feiraco ocupan los siguientes puestos en la lista.

En resumen, 11 de las marcas analizadas se consideran de muy buena calidad. Entre ellas, destacan El Buen Pastor y Clesa por sus excelentes valoraciones. Así que la próxima vez que busques leche en el supermercado, ¡ya sabes cuáles son las opciones más recomendables!.