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Auténtica receta Americana del Mac and Cheese del famoso chef Dani García

Mac and Cheese del chef Dani García, la versión de la famosísima receta de macarrones con queso que triunfa en Estados Unidos. Te contamos cómo prepararla paso a paso.

Mac and Cheese del chef Dani García

Los Mac and Cheese son una receta de pasta súper rica e impresionante, pero también altamente calórica. Por ello, es uno de esos platos que uno prepara cada cierto tiempo pero, cuando se hace, se hace bien y se disfruta mejor.

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Como vais a ver, se trata de una receta súper sencilla y fácil de preparar. Tiene bastantes ingredientes pero que no os asuste, esto es coser y cantar. Solo tienes que seguir el paso a paso para conseguir un plato de pasta absolutamente espectacular.

Y, como siempre, cuida la elección de tus ingredientes -en la medida de tus posibilidades- para conseguir que el resultado de estos Mac and cheese sea sencillamente espectacular.

Ingredientes

300 gr. pasta

Salsa

  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de harina
  • 500 ml de leche
  • 40 gr. de mostaza de Dijon
  • 300 gr. de queso Gouda y Emmental
  • Pimienta molida
  • Sal

Toque final

  • 70 gr. de miga de pan fresco
  • 70 gr. parmesano
  • 30 gr. de pimentón dulce
  • 60 gr. de mantequilla

Preparación

  • Pasta

Pon una cacerola con agua al fuego. Cuando hierva añades un poco de sal y, cuando vuelva a hervir, añades la pasta. Déjala cocer el tiempo indicado según el fabricante para conseguir una pasta al dente.

Enciende el horno a 200º en modo grill.

  • Preparar la salsa

En una cacerola antiadherente pones la mantequilla. Cuando esté derretida añades la harina, remueves para que se dore y, en seguida, vas añadiendo la leche.

Remueve bien para que la harina quede completamente desmenuzada, incluida en la salsa y sin grumos.

Cuando lo tengas, añades la mostaza de Dijon y los quesos rallados. Continúa removiendo hasta que quede completamente integrado, verás que la textura es cremosa y elástica.

Añade un poco de sal y pimienta molida. Prueba y rectifica lo que consideres necesario.

Incorpora la pasta escurrida a la salsa, mezcla bien y lo vuelcas sobre un recipiente apto para el horno.

  • Preparar el toque final

En un recipiente pones la miga de pan fresca desmenuzada. Añades el queso parmesano rallado, pimentón dulce y mantequilla fundida. Remueve para que quede bien integrado.

Echa la miga de pan por encima de los macarrones y lo llevas al horno, que gratine unos minutos hasta que tenga un color doradito.

A servir.

Vídeo receta

A continuación, puedes ver la vídeo receta del chef Dani García de los famosos mac and cheese:

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