Os contamos cómo cocinar pollo broster (o broaster) casero, una de las recetas más famosas de pollo frito. Una receta tradicional con la que disfrutar de un pollo frito, crujiente y lleno de sabor. Os mostramos cómo prepararlo en casa fácilmente.
El pollo broster es un modo de cocinar el pollo muy sabroso, es de hecho muy casero aunque en los últimos años parece que tan solo se sirve en restaurantes y sobre todo en aquellos cuya especialidad son los sabores tradicionales americanos , y de países como Perú o Estados Unidos.
Para su elaboración hace falta una gran cantidad de aceite y tal vez por ello se ha convertido en un plato que se da más en restaurantes que en las casas. De todos modos, repito que es un modo muy casero de freír el pollo y por ello puedes probar a hacerlo tú mismo o tú misma ¡seguro que a todos tus invitados y familia les va a encantar!
Índice del artículo
Cómo hacer pollo broster casero – Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza para dar sabor
- Harina de papa o chuño (en su defecto, utiliza harina de trigo con una cucharada de maicena)
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
- Aceite
Cómo hacer pollo broster casero – Paso a paso
Trocear el pollo si es que aún no lo está, condimentarlo con sal. A continuación, agregarlo a una olla con un poco de agua para asegurarse de que el pollo se cocine en el jugo que va soltando. Si falta agua se le agrega más, pero se debe tener sumo cuidado a no añadir de más.
Una vez que el pollo esté cocido y duro, se debe colocar en un recipiente y dejar aparte. Por otro lado, en un bol se deben mezclar los huevos, la cucharada de mostaza y agregar una pizca de sal.
En otro recipiente, mezclar la harina, la pimienta y la sal a gusto.
En el preparado de la mostaza con los huevos se debe agregar el pollo en piezas, mojando de huevo todas las piezas.
Una vez realizado, se debe pasar al otro recipiente (el de la harina de papa) y enharinar completamente.
Con el aceite en la sartén o en la freidora, freír en aceite hasta que se dore y quede bien crujiente.
Se puede acompañar con papas fritas, arroz o ensalada.
En el blog, tenemos todas las recetas de pollo en nuestro artículo de Las mejores recetas de pollo pero también puedes encontrar más, en estos artículos:
- Las mejores recetas con pechuga de pollo
- Las mejores recetas de pollo relleno
- Las 8 mejores recetas de alitas de pollo
Y una de nuestras recetas más populares es la del Pollo con salsa de coca-cola
Vídeo de cómo hacer pollo broster
La receta que os vamos a compartir a continuación es la receta peruana del pollo broster o pollo frito al estilo «broaster», del canal Sabores del Perú:
A donde se consigue la harina de papa. Lo que conozco es las hojuelas para hacer el pure. soy de San Jose, Costa Rica
Segun foto, este pollo BROSTER se ve tan rico como el pollo BROASTER que hacemos en Lima Perú, preparado a base de claras de huevo, mostaza, ajo, pimienta, canela china y sal, el pollo ya escurrido, empanizado en chuño de preferencia ó arroz crudo molido tipo polvo
Gracias por la receta voy a darle una sorpresa a mi señora y se ve que esta preparacion es sencilla «espero».De todas maneras ya les contare,un saludo desde Zaragoza España
donde encontro harina de papa en brasil. ten uotra maneira de hacer con outra harina?????? yo vivi en costa rica e me gustou muicho los pollos con papas e quiero hacer aca en brasil.
Mil felicitaciones por esa clase de recetas y ayudas de cocina que son muy pero muy beneficiosas y sencillas a la hora de preparar un buen plato, quisiera saber si hay otro ingrediente que remplace la harina de papa, espero pronta respuesta. Gracias. su amigo Ruben Dario.
Hola Ruben,
Muchas gracias! Así da gusto seguir cocinando y experimentando 🙂 Prueba con la harina de maíz y nos cuentas!
en lugar de harina de papa se puede usar miga de pan.si no la consigue compras unas tostadas y las trituras muy bien y eso te reemplaza la harina de papa.
La harina de papa es el famoso chuño inglés conocido asi en los mercados del Perú también se conoce como almidón o fécula de papa.
Muchas gracias por explicarnos Amanda 😉
me salio riquisimo gracias
Muy facil de preparar y sobre todo muy economico
AMI M ENCANTA EL POLLO ALABROSTE. ES CENCILLO DE HASER Y RICO YO SIEMPRE AGO AQUI EN EL ZULIA.
Buena receta, si señor, me la apunto
Yo estoy encantada con la receta, porque me resulta super facil y practica. Muchas gracias 🙂
Muchas gracias Lucy! Me alegro que te guste la receta 😉
la verdad no sabia que se tenia que sancochar el pollo yo lo hago sin sancochar creo yo que se tiene que dar los puntos claros y los ingredientes fijos
Español Italiano
delicioso delizioso
delicioso godereccio
Me gusto mucho esta receta es practica
Se puede hacer tambien con maizena
me encanto preparar la receta a mi esposo le encanto grasias
Gracias a ti Norelis por contarnos!! 😉
gracias por estas alternativas, son novedosas.veamos que pasa