El bizcocho de manzana es una receta muy popular y fácil de hacer en casa. Simplemente hay que seguir con cuidado los pasos indicados para que quede bien esponjoso. ¡Una delicia!

Imagen izik

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 350 gr de harina
• 4 huevos
• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 16 gr de polvo royal para hornear
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de azúcar impalpable (o saborizado a la vainilla)
• 3 manzanas grandes (las mejores son las de tipo gold)
• una pizca de sal

Preparación:

Batir en un bol grande los huevos con el azúcar. Debe quedar una preparación esponjosa y doblar su volumen. Agregar entonces el yogur.

Mezclar el polvo para hornear con la harina y agregar a la preparación anterior y mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos antes de continuar.

Agregar la mantequilla derretida y un pizco de sal y mezclar bien. Es muy importante que no queden grumos.

Aparte vamos a lavar bien las manzanas y les quitamos el centro. Una manzana la vamos a rallar e incorporar a la preparación del bizcocho. El resto es importante que no las dejemos oxidarse pues el aire las volverá marrones. Laminarlas justo antes de utilizarlas.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la preparación allí. Justo antes de llevarla al horno precalentado a 180 grados agregamos las manzanas laminadas y decoramos con la canela y el azúcar.

Hornear por unos 30 minutos. Comprobar que esté listo pinchando un cuchillo.

Dejar enfriar bien y desmoldar.

Se puede servir con una bocha de helado de crema o cómo vosotros gustéis.