Salmón al horno con verduras

El salmón al horno con verduras es una manera deliciosa de preparar una receta saludable, llena de sabores y aromas.

Salmón al horno con verduras

Ingredientes

• 300 gr. de lomo de salmón
• Pimiento amarillo
• Calabacín
• Puerro
• Cebolla
• Patatas
• 1 zanahoria
• Tomates cherrys
• Mostaza en polvo
• Sal
• Vino para guisar

Cómo hacer salmón al horno con verduras

Pon el horno a calentar a 180 grados.

En un recipiente apto para el horno echa un chorrito de aceite de oliva. Coloca las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y cebolla cortada en forma de aros, echa un poco de sal por encima y lo metes en el horno durante unos 10 minutos.

Mientras tanto:

• Limpia un trozo de puerro: cortas la base y la parte superior para que quede limpia. Haces un corte en vertical al puerro para retirar dos hojas del puerro. Lavas y lo cortas en tiras.
• Corta el calabacín en rodajas finas.
• Lava el pimiento y lo cortas en tiras.
• Lava los tomates cherrys y resérvalos enteros.

Una vez que las patatas estén un poco doradas será el momento de retirarlo del horno y añadir el resto de verduras con un poco de sal, junto con los dos lomos de salmón con un poco de mostaza en polvo por encima (podéis añadir las especias que más os guste).

Mételo en el horno a una temperatura de 180º y lo dejas horneando durante unos 20 minutos.

Una vez lo tengas, sólo queda servir y disfrutar de este plato sabroso y calentito.

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