El salmón con costra al horno es una receta súper sabrosa, con una capa superior crujiente y que se prepara con muy poco esfuerzo.

Salmón con costra al horno

Ingredientes

‌Lomos de salmón fresco
‌Pan rallado
‌Especias: perejil fresco, orégano y tomillo salsero (se puede añadir romero, albahaca, etc.)
‌Tomate seco en aceite de oliva
‌Almendras
‌Aceite de oliva virgen
‌Patatas
‌Pimienta recién molida

Cómo hacer Salmón con costra al horno

Pon el horno a precalentar a 220 grados.

Pela las patatas y córtalas en gajos. Pon una fuente al horno con un poquito de aceite de oliva, echa las patatas y añade por encima un poco de sal, pimienta recién molida y orégano. Lo metéis al horno y lo dejáis 15 minutos mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.

En un cuenco preparamos la costra. Añade un poco de pan rallado o migas de pan duras, añade las especias (perejil fresco picado, orégano y tomillo salsero), sal y pimienta.

En un caso de batidora o trituradora echas las almendras con tomate seco de aceite de oliva. Tritura solamente un poco, tiene que quedar la almendra troceada para que quede crujiente. Mezcla todo esto con el pan rallado y remueve bien.

Tras los 15 minutos de las patatas, saca dicho recipiente del horno con cuidado. Echa un poquito de aceite y coloca los lomos de salmón; encima de estos, cúbrelos con la costra y al horno entre 15 y 20 minutos a una temperatura de 200 grados.

Una vez pasado el tiempo, el salmón estará perfectamente cocinado por dentro, así que a decir y disfrutar.

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Plato Principal

Salmón con costra al horno