Escrito por Tendenzias

Pastel de salmón ahumado frío

Si estáis buscando un entrante que podáis preparar con antelación, que sea vistoso y que esté tremendamente delicioso, vuestra mejor opción es un pastel de salmón ahumado. Podéis personalizar el relleno como gustéis, os mostramos cómo hacerlo paso a paso.

El pastel de salmón ahumado creo que es uno de los platos que no suelen faltar en navidad cuando comemos en casa de mi tía Pura. Siempre nos espera este delicioso pastel que combina una cantidad de ingredientes deliciosos y que se pueden personalizar muy fácilmente en casa, todo depende del gusto de los invitados y del propio, por supuesto.

Este pastel de salmón ahumado es muy fácil de preparar y se puede hacer en formato individual o para un buen número de comensales. La única diferencia va a residir en el molde que vayáis a necesitar para prepararlo. También es cierto que, aunque es más llamativo presentarlo individualmente, el coste suele ser mayor por la cantidad de salmón que hay que usar si uno quiere hacer los paquetitos.

Este tipo de pastel es tan personalizable que no sólo podéis incluir todo tipo de ingredientes en su interior, si no que podéis poner todas las capas que queráis.

Pastel de salmón ahumado: Ingredientes

  • 300 gr. de salmón ahumado
  • 2 huevos duros
  • 6 rebanas de pan de molde
  • 4 hojas de cogollo de lechuga
  • 2-4 cucharadas de mayonesa
  • 1 Aguacate
  • Cebolla
  • 6 palitos de surimi o palitos de cangrejo
  • 1 chorrito de limón

Pastel de salmón ahumado: Preparación

Preparamos primero los rellenos. Lava las hojas de lechuga y las cortas en pequeñito. En este caso, yo lo he troceado con el cuchillo para que quede fino. Lo echas a un bol, al que también incorporas los huevos duros troceados, los palitos de surimi cortados muy finamente y dos cucharadas de mayonesa. Remueve todo bien y reserva.

Abre el aguacate y echas la carne a un bol. Lo desmenuzas y trituras con un tenedor. Añade media cebolla cortada muy finamente y en pequeñito. Un chorrito de limón, un poquito de sal, remueve y reserva.

El molde que hayas escogido lo tienes que cubrir por completo de salmón ahumado. No puede quedar ningún trocito descubierto de salmón.

Echas un poquito de mayonesa sobre el salmón y lo cubres todo de pan de molde.

Incorpora ahora el primer relleno, en mi caso el aguacate, que cubre toda la superficie del pan de molde.

Se vuelve a cubrir con pan de molde y echamos el relleno de ensalada con surimi, de nuevo, que quede todo bien cubierto.

Los bordes externos que han quedado del salmón, ahora se colocan sobre el pan de molde. Cúbrelo con papel film y le pones peso encima para que quede el pastel bien prieto. Lo llevas a la nevera durante 12 horas.

Pasado este tiempo, le das la vuelta al molde y lo retiras. Verás que te ha quedado un pastel de salmón perfectamente cubierto. Puedes decorarlo con lo que quieras: rodajas de huevo duro, limón, líneas de mayonesa, rodajas de tomate, o al natural.

Para cortar el pastel veréis que es mucho más fácil si utilizáis un cuchillo de sierra y lo hacéis suavemente.

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