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Entrantes y Primer plato
Pastel de salmón ahumado frío
Receta de pastel de salmón ahumado y queso, se trata de un pastel de salmón fácil con aguacate que resulta fenomenal como un entrante especial.
Pastel de salmón ahumado y palitos de cangrejo: Ingredientes
- 300 gr. de salmón ahumado
- 2 huevos duros
- 6 rebanas de pan de molde
- 4 hojas de cogollo de lechuga
- 2-4 cucharadas de mayonesa
- 1 Aguacate
- Cebolla
- 6 palitos de surimi o palitos de cangrejo
- 1 chorrito de limón
Pastel de salmón ahumado con pan de molde
Preparamos primero los rellenos. Lava las hojas de lechuga y las cortas en pequeñito. En este caso, yo lo he troceado con el cuchillo para que quede fino. Lo echas a un bol, al que también incorporas los huevos duros troceados, los palitos de surimi cortados muy finamente y dos cucharadas de mayonesa. Remueve todo bien y reserva.
Abre el aguacate y echas la carne a un bol. Lo desmenuzas y trituras con un tenedor. Añade media cebolla cortada muy finamente y en pequeñito. Un chorrito de limón, un poquito de sal, remueve y reserva.
El molde que hayas escogido lo tienes que cubrir por completo de salmón ahumado. No puede quedar ningún trocito descubierto de salmón.
Echas un poquito de mayonesa sobre el salmón y lo cubres todo de pan de molde.
Incorpora ahora el primer relleno, en mi caso el aguacate, que cubre toda la superficie del pan de molde.
Se vuelve a cubrir con pan de molde y echamos el relleno de ensalada con surimi, de nuevo, que quede todo bien cubierto.
Los bordes externos que han quedado del salmón, ahora se colocan sobre el pan de molde. Cúbrelo con papel film y le pones peso encima para que quede el pastel bien prieto. Lo llevas a la nevera durante 12 horas.
Pasado este tiempo, le das la vuelta al molde y lo retiras. Verás que te ha quedado un pastel de salmón perfectamente cubierto. Puedes decorarlo con lo que quieras: rodajas de huevo duro, limón, líneas de mayonesa, rodajas de tomate, o al natural.
Para cortar el pastel de salmón veréis que es mucho más fácil si utilizáis un cuchillo de sierra y lo hacéis suavemente.
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