Ensaladas con remolacha para verano 2014
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Ensaladas con remolacha para verano 2014

Ya está por empezar la temporada más cálida y si bien en una entrada anterior os hemos hablado de como refrescarnos este verano con algunas de las mejores recetas de ensaladas. Ahora queremos daros algunas ideas para hacer ensaladas en las que esté presente uno de mis ingredientes favoritos para este tipo de platos: la remolacha. A continuación en Sabor Gourmet, Ensaladas con remolacha para verano 2014.

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Ensaladas con remolacha para verano 2014

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Sabemos lo mucho que os gustan las ensaladas, sobretodo cuando llega el buen tiempo por lo que vemos ahora algunas ensaladas de media estación, bien nutritivas, y deliciosas, en este caso unas ensaladas de remolacha que os va a encantar.

Ensalada básica de remolacha

Ingredientes:

  • 500 gr de remolachas
  • 500 gr de manzanas verde
  • 3 pepinillos
  • 250 gr de patatas
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • sal y pimienta a gusto
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 50 gr de nueces picadas (no muy pequeñas)

Preparación:

Primero vamos a hervir las remolachas por una media hora. Aparte hervimos las patatas por 20 minutos (hacerlo en cacerolas separadas para que no se tiñan las patatas del color morado de la remolacha).

Una vez listos, escurrimos y dejamos enfriar antes de pelarlas y cortarlas en cubitos.

Mientras tanto vamos a pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retiramos las semillas y volvemos a cortar, esta vez en daditos.

Hacemos lo mismo con los pepinillos.

Preparar un aliño con el aceite, el vinagre, azúcar, sal y pimienta molida. Mezclar todos los ingredientes cortados en cubitos y verter por encima el aliño. Dejar dos horas en la heladera antes de servir.

Para terminar agregar las nueces picadas justo al momento de llevar a la mesa.

Ensalada de Remolacha, Zanahoria y Palmitos

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Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es colorida, nutritiva y perfecta tanto para esta época del año como para el verano. Aparte, ¡es muy saludable!

Ingredientes:

  • 2 remolachas
  • 2 zanahorias
  • 2 manzanas verdes
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 chorrito de vinagre de manzana
  • sal y pimienta

Preparación:

Pelamos las remolachas, las zanahorias y las manzanas y las rallamos (a mano o en una procesadora). Mezclamos bien en un bol y condimentamos con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta a gusto.

¡Más fácil imposible!

Ensalada de rúcula, remolacha y atún

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Otra rica ensalada fácil de hacer,  no os llevará más de un minuto, y que incluye dos ingredientes también perfectos para el verano como son la rúcula y el atún.

Ingredientes

  • 1 manojo de rúcula
  • 1 remolacha cocida
  • 1 lata de atún en aceite
  • queso de cabra
  • aceite de oliva y vinagre balsámico para aliñar.

Preparación:

Comenzamos pelando un poco la remolacha cocida y la cortamos a cuadrados. Colocamos la rúcula en el fondo de los platos. Repartimos el atún y la remolacha en los platos.

Cortamos el queso de cabra en daditos y echamos por enci,a. Por último aliñamos con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.

Vídeo de ensaladas de remolacha:

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