El pastel de carne es un plato cuyo ingrediente principal es la carne, que consiste en la carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo y aliñada con pan rallado y especias. Suele tener forma compacta de barra rectangular y para cocinarse se mete al horno. Se sirve por regla general caliente como parte del plato principal, aunque también puede servirse frío como un fiambre.

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Su procedencia se hace imposible de determinar, debido a que en casi todas las cocinas del mundo hay un plato con características similares, por lo que es considerado un platillo mundial.

El pastel de carne es un plato extremadamente versátil. La carne picada se mezcla generalmente con migas de pan o cereales para que la pasta dé un aspecto más consistente. Se suele recubrir de huevo, se emplean hierbas como el perejil e incluso se introducen hortalizas finamente picadas. Además, existen pasteles de carne que tienen en su interior rellenos de puré de papas, huevo, queso y verduras.

Aquí le brindamos una receta para preparar un exquisito pastel de carne:

Ingredientes

• ¼ de tocino
• 500 gramos de carne de res molida
• 500 gramos de carne de cerdo molida
• 1 pimiento verde chico cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo chico cortado en cubitos
• 1 ramita de apio cortada en cubitos
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos
• 1 perejil picado
• Salsa inglesa a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Mantequilla
• 4 huevos duros
• 2 huevos para la carne
• Pan molido

Elaboración

En un sartén incorporar el pimiento y la cebolla con un poco de aceite. Salpimentar, dejarlo enfriar y apartar. Mezclar la carne de res y de puerco con el perejil, el pan molido, los 2 huevos, la salsa inglesa, y si es necesario, salpimentar.

Incorporar la cebolla y el pimiento cuando se enfríen. Engrasar un molde con mantequilla y en el fondo colocar tocino, luego una capa de carne preparada. Acomodar a lo largo los huevos duros y cubrir con el resto de la carne, finaliza con tocino.

Precalentar el horno a 250ºC por 10 minutos e introducir la preparación durante 45 minutos tapado con papel aluminio. Quitar el papel e introducir nuevamente en el horno por 15 minutos para que se dore el tocino. Se puede acompañar con ensaladas o puré de papas.