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Albóndigas a la pomarola

Deliciosas albóndigas a la pomarola. Se pueden servir con arroz, patatas o en cazuelas con alguna otra preparación. Os mostramos cómo preparar esta sencilla receta.

albondigas-salsa-pomarola

Hay muchísimas maneras de hacer ricos platos con carne picada y, también nos encontramos con grandes opciones para disfrutar de las albóndigas. A lo largo de nuestro recetario, habéis podido ver que hemos preparado albóndigas con salsa de tomate, albóndigas en salsa de curry, albóndigas con salsa de mostaza a la antigua entre tantas otras posibilidades.

Hoy hemos preparado unas albóndigas a la pomarola muy sencillas de hacer y con un resultado tremendamente delicioso, en casa han sido visto y no visto.

Albóndigas a la pomarola: Ingredientes

Salen 8 albóndigas de gran tamaño.

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Para la salsa

  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote de tomate natural o 3 tomates maduros
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1 diente de ajo

Para las albóndigas

  • 600 grs. de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • Un poco de harina
  • Perejil (si es fresco mejor)

Albóndigas a la pomarola: Preparación

Cómo hacer salsa pomarola

En una cacerola colocar el aceite, agregar la cebolla y rehogar hasta que quede transparente, incorporar el laurel y el orégano.

Agregar el tomate triturado o picado y pelado si es fresco (importante su grado de maduración), condimentar con sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que el tomate esté bien tierno. Puedes triturar la salsa (yo no lo he hecho), retirar y reservar.

salsa-pomarola

Cómo hacer las albóndigas

Pica el ajo y la cebolla muy chiquitito.

Pon la carne en un recipiente y la salpimientas, añades estos dos ingredientes junto con el perejil, el pan rallado (en un principio hecha poco, después puedes añadir más) y el huevo. Mezcla bien hasta que tengas una masa homogénea.

albondigas-carne-picada

Ve cogiendo un poco de la masa y haz bolas, que más o menos tengan todas el mismo grosor para el cocinado. A mí me han salido 8 pero 8 enormes albóndigas.

Pon un poco de harina en un platito, pasas las bolas por ellas y das unos ligeros golpecitos para que pierdan la harina sobrante.

albondigas-enharinadas

Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente pones las albóndigas enharinadas y dejas que se doren por todos los lados. El objetivo no es que se hagan por dentro, es que se doren únicamente.

dorar-albondigas

Cuando las tengas, las vas incorporando a la cacerola donde está la salsa pomarola, lo pones todo a fuego lento  durante unos 25 minutos, aproximadamente, y ya estarían listas.

Durante este tiempo, tienes que preparar el acompañamiento que quieras para las albóndigas, nosotros hemos hecho unas patatas fritas.

albondigas-pomarola

…¡Bon appetit!…

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