Albóndigas a la pomarola

Deliciosas albóndigas a la pomarola. Se pueden servir con arroz, patatas o en cazuelas con alguna otra preparación. Os mostramos cómo preparar esta sencilla receta. Hay muchísimas maneras de hacer ricos platos con carne picada y, también nos encontramos con grandes opciones para disfrutar de las albóndigas. A lo largo de nuestro recetario, habéis podido ver […]
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Deliciosas albóndigas a la pomarola. Se pueden servir con arroz, patatas o en cazuelas con alguna otra preparación. Os mostramos cómo preparar esta sencilla receta.

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Hay muchísimas maneras de hacer ricos platos con carne picada y, también nos encontramos con grandes opciones para disfrutar de las albóndigas. A lo largo de nuestro recetario, habéis podido ver que hemos preparado albóndigas con salsa de tomate, albóndigas en salsa de curry, albóndigas con salsa de mostaza a la antigua entre tantas otras posibilidades.

Hoy hemos preparado unas albóndigas a la pomarola muy sencillas de hacer y con un resultado tremendamente delicioso, en casa han sido visto y no visto.

Albóndigas a la pomarola: Ingredientes

Salen 8 albóndigas de gran tamaño.

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Para la salsa

  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote de tomate natural o 3 tomates maduros
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1 diente de ajo

Para las albóndigas

  • 600 grs. de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • Un poco de harina
  • Perejil (si es fresco mejor)

Albóndigas a la pomarola: Preparación

Cómo hacer salsa pomarola

En una cacerola colocar el aceite, agregar la cebolla y rehogar hasta que quede transparente, incorporar el laurel y el orégano.

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Agregar el tomate triturado o picado y pelado si es fresco (importante su grado de maduración), condimentar con sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que el tomate esté bien tierno. Puedes triturar la salsa (yo no lo he hecho), retirar y reservar.

salsa-pomarola

Cómo hacer las albóndigas

Pica el ajo y la cebolla muy chiquitito.

Pon la carne en un recipiente y la salpimientas, añades estos dos ingredientes junto con el perejil, el pan rallado (en un principio hecha poco, después puedes añadir más) y el huevo. Mezcla bien hasta que tengas una masa homogénea.

albondigas-carne-picada

Ve cogiendo un poco de la masa y haz bolas, que más o menos tengan todas el mismo grosor para el cocinado. A mí me han salido 8 pero 8 enormes albóndigas.

Pon un poco de harina en un platito, pasas las bolas por ellas y das unos ligeros golpecitos para que pierdan la harina sobrante.

albondigas-enharinadas

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Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente pones las albóndigas enharinadas y dejas que se doren por todos los lados. El objetivo no es que se hagan por dentro, es que se doren únicamente.

dorar-albondigas

Cuando las tengas, las vas incorporando a la cacerola donde está la salsa pomarola, lo pones todo a fuego lento  durante unos 25 minutos, aproximadamente, y ya estarían listas.

Durante este tiempo, tienes que preparar el acompañamiento que quieras para las albóndigas, nosotros hemos hecho unas patatas fritas.

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…¡Bon appetit!…

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