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Cocina Española
La fruta con 20 veces más vitamina C que la naranja es española y puedes comprarla aquí
¿Conoces la fruta puma? A pesar de que la mayoría de las personas piensan que la naranja es la que tiene más vitamina C, la realidad es que hay otras frutas que contienen más, como puede ser el kiwi. En este caso, hoy os vamos a hablar de una fruta que es posible que nunca hayas conocido, como es puma.
¿Qué es puma?
Más allá de un animal o una marca de ropa, puma es el nombre de una fruta que también se la conoce como pubas o umas (Ribes uva-crispa), uva espinosa, agraz, arganzon o aciguembre, en función de la zona de España donde se encuentra.
Esta fruta se encuentra al borde de la extinción, según cuentan, debido al abandono que se ha producido de las zonas rurales. Ante esta situación, el ingeniero agrónomo Aurelio Robles, quien lleva años trabajando en la recuperación del patrimonio agro genético de Castilla y León, entre los que se encuentra este fruto.
Se trata de un pequeño arbusto espinoso que genera un fruto de aspecto similar a la grosella, es redondeado y de unos 2cm de diámetro. Hay diferentes variedades de este arbusto, por lo que también se puede encontrar en distintas gamas de color, desde un tono amarillo verdoso, rosado, rojizo o púrpura oscuro.
En cuanto a su sabor es singular, es agradable pero también agridulce. Esta variación va a depender del nivel de maduración de la fruta.
Beneficios de la fruta puma
En cuanto a los nutrientes y beneficios que aporta este fruto para la salud, bioquímica farmacéutica Beatriz Riberón afirma que las puma tienen hasta 20 veces más vitamina C que la naranja, aportan nutrientes esenciales y compuestos antioxidantes que cumplen una gran función para la prevención de enfermedades y promueven la salud.
Entre sus beneficios para la salud encontramos:
- vitamina A,
- folato (B9),
- ácido pantoténico (B5),
- piridoxina (B6),
- tiamina (B1),
- vitamina E
- minerales como el calcio y el magnesio (ideales para prevenir la osteoporosis)
- flavonas
- antocianinas
Según esta bioquímica, un estudio demostró que las grosellas bloquean el crecimiento celular del cáncer de mama y el potencial de metástasis in vitro”, afirma Robles, “favorecen y refuerzan la inmunidad, ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento y hace que se mantengan sanos la piel y el cabello”.
¿Dónde se puede encontrar estas frutas?
“Estos arbustos que antaño se cultivaban de forma generalizada en nuestros pueblos se localizaban principalmente en los márgenes de los majuelos o sobre los muretes de piedra que delimitan los linares”, señala el ingeniero.
Hoy día, poco a poco, Aurelio Robles ha conseguido recuperar algunos ejemplares de este arbusto. Tanto es así que ha creado un Huerto de Salvaguarda en Castrillo de Villavega, donde se encuentran 16 pumas de orígenes diferentes. El huerto que ha creado contiene pumas de diferentes tamaños, colores y características.
De forma natural, estos arbustos sobreviven en zonas del norte, como Castilla y León, Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja.
