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Lasaña de verduras

¿Quién podría resistirse a una deliciosa lasaña de verduras? Lleva trabajo pero es sencilla de preparar y el resultado es de 10.

lasaña verduras

¿Cuáles son vuestras verduras favoritas? Esas mismas podéis utilizar para una lasaña de verduras, desde una menestra a verdura fresca. En este caso os dejo una receta de lasaña sencilla y muy completa pero es totalmente personalizable, ya sabéis que desde mi punto de vista uno de los pasos más importantes de este plato no es sólo como condimentar las verduras sino conseguir una bechamel excepcional.

Los ingredientes están pensados para una persona que coma bien, como plato principal. Un recipiente que os puede ayudar a calcularlo es esta mini fuente de Pyrex:

lasaña de verduras

Ingredientes

  • 3 placas de lasaña
  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 3 champiñones
  • Calabacín
  • Queso curado
  • 2 cucharadas de harina bien colmadas
  • Leche entera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Vino blanco

Preparación

En primer lugar vamos a preparar todas las verduras: lavar, limpiar y trocear. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poco de sal para que se poche, añadimos el pimiento que tarda más en hacerse, después el champiñón y el calabacín.

Mientras tanto preparamos la bechamel: Pon una cacerola o una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio bajo, cuando esté caliente añades las cucharadas de harina y comienzas a remover para que vaya cogiendo un color ligeramente pardo pero sin quemarse, en cuanto esté añades un chorrito de leche y continúas removiendo. Así, poco a poco, hasta que vaya cogiendo la textura que quieres para la bechamel y añades la sal con una pizca de nuez moscada, siempre prueba el sabor que vas obteniendo de la bechamel porque te ayudará a diferenciar cuando está la bechamel hecha, cuanto más la trabajes mejor.

Lee las instrucciones de las placas de lasaña que hayas comprado y sigue las instrucciones ya que algunas no necesitan cocción mientras que otras sí y pueden variar los tiempos.

Lo único que nos queda es montar la lasaña: en la base del recipiente yo pongo un poco de bechamel, luego la placa de lasaña, una capa  de verdura y bechamel. Así hasta rellenarla por completo (pon el grill a precalentar a 150º), ralla el queso por encima y lo metes al horno hasta que esté dorado.

Simplemente queda disfrutar del sabor de una impresionante lasaña.

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