Los médicos piden no comer un popular pescado que se vende en cualquier pescadería

El pescado es un alimento que aporta proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Sin embargo, no todos los productos que se venden como pescado son igual de beneficiosos para nuestra salud. De hecho, hay uno que los médicos recomiendan evitar por su baja calidad nutricional y su alto contenido en aditivos. ¿Sabes realmente por qué algunos pescados son tan malos para tu salud? Sigue leyendo y descubrirás todo.

El pescado que debemos eliminar de la dieta: ¡Horrible!

El surimi es un producto elaborado a partir de un extracto de proteínas de pescado, al que se le añaden otros ingredientes como almidón, azúcar, sal, aceite vegetal, colorantes, aromas y potenciadores del sabor. El resultado es una masa gelatinosa que se moldea y se cuece para darle forma de barritas, gulas o colas de langosta. El aspecto final puede parecerse al de un producto de marisco, pero su sabor y su valor nutricional distan mucho de serlo.

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Los expertos en nutrición han denominado al surimi como “la salchicha Frankfurt del mar”, por su similitud con este tipo de embutido en cuanto a su composición y su proceso de elaboración. El doctor Miguel Angel Lurueña, experto en tecnología de los alimentos y divulgador científico, ha declarado que el surimi se compone por un gel que tiene proteínas que se obtienen de pescado y de carne y que en el proceso de producción para abaratar costos se añaden ingredientes poco beneficiosos para la salud.

Según el doctor Lurueña, el surimi supone solo el 50% del producto como tal, mientras que el resto son aditivos que pueden provocar efectos adversos como hipertensión, retención de líquidos, alergias o intolerancias. Además, el surimi tiene una calidad proteica muy inferior a la del pescado fresco o congelado, ya que pierde muchos aminoácidos esenciales durante el proceso de elaboración. También tiene un contenido muy bajo en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.

Por otro lado, el surimi tiene un aporte calórico mayor que el del pescado natural, debido a la presencia de hidratos de carbono simples y grasas saturadas o trans. Por todo ello, el surimi no es una buena opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

Hay miles de opciones mucho más sanas

Si te gusta el sabor y la textura del surimi, pero quieres evitar sus efectos negativos sobre tu salud, existe una opción más sana que puedes preparar en casa. Se trata de hacer tu propio surimi casero con pescado fresco o congelado, sin añadir ningún tipo de aditivo ni conservante.

Solo necesitas tener una batidora o procesadora de alimentos, un poco de sal y especias al gusto. Puedes usar el pescado que más te guste o aprovechar las sobras que tengas en la nevera. El proceso es muy sencillo y te permitirá disfrutar de un producto más natural y nutritivo. Para hacer tu propio surimi casero solo tienes que seguir estos pasos:

1. Corta el pescado en trozos pequeños y ponlo en la batidora o procesadora.
2. Añade una pizca de sal y las especias que quieras (pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc.)
3. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea.
4. Forma las barritas o las gulas con las manos o con ayuda de una manga pastelera.
5. Cuece el surimi en agua hirviendo durante unos minutos o fríe en una sartén con un poco de aceite.
6. Disfruta de tu surimi casero con la salsa o el acompañamiento que prefieras.

Como ves, hacer tu propio surimi casero es muy fácil y te permitirá ahorrar dinero y cuidar tu salud. Además, podrás variar el sabor y la forma según tus preferencias y sorprender a tu familia o amigos con un producto original y delicioso.