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Pollo a las finas hierbas – Pollo básico e infalible

Este pollo a las finas hierbas es una absoluta maravilla. Súper fácil de preparar, delicioso y muy sabroso. Esta receta es tan deliciosa que te sirve para cualquier evento, desde el día a día, a uno más especial.

Receta de pollo a las finas hierbas

Esta receta de pollo a las finas hierbas es una de esas preparaciones maravillosas que puedes hacer fácilmente en casa. Requiere de muy poca preparación ni necesitas demasiada antelación.

En el vídeo que te comparto a continuación puedes ver cómo lo hemos preparado en casa:

Algunos trucos que me parecen importantes para que tengas un resultado maravilloso es que:

  • Saca el pollo con antelación de la nevera para que, cuando lo introduzcas en el horno, la carne esté atemperada.
  • Utiliza un vino oloroso y aromático.
  • Ata el pollo para que se mantengan los jugos dentro y se mantenga la forma.
  • No retires la piel, puedes quitarla al comer pero no antes.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 45 -60 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
  • Raciones: 5 – 6
  • Categoría: principal
  • Tipo de cocina: española
  • Calorías por ración (kcal): 3020

Ingredientes

  • 2kg aprox. Pollo entero
  • 12 gr. ajo rallado
  • Cabeza de ajo
  • 70 ml de vino blanco/añejo
  • 30 ml de zumo de limón
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 2 ramas de romero
  • 2 ramas de tomillo
  • 8 gr. de perejil
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación

Echa bien de sal por todos lados, por dentro y por fuera. No tengas miedo a añadir sal, porque si te queda muy saladito se quedará en la piel ¡así que no hay problema!

Añade pimienta molida también, por dentro y por fuera.

Echa por encima el aceite de oliva, el zumo de limón, el vino, el ajo rallado y el perejil. Extiende masajeando por todos lados.

Coge una cabeza de ajo, le quitas la parte superior y las hojas exteriores. Mételo en la cavidad. Añade también el romero y el tomillo partido.

Brida el pollo. Cruza las patas y lo atas. Después ata las alitas para mantenerlas con la pechuga.

Caliente el horno a 230º. Después baja la temperatura a 160º- 180º y metes el pollo en el horno durante unos 45 minutos, o hasta que lo veas con el dorado que más te guste.

Recuerda darle la vuelta cuando lleve la mitad de tiempo.

Reposa 15 minutos ¡y a servir!

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