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Plato Principal
Pollo a las finas hierbas – Pollo básico e infalible
Este pollo a las finas hierbas es una absoluta maravilla. Súper fácil de preparar, delicioso y muy sabroso. Esta receta es tan deliciosa que te sirve para cualquier evento, desde el día a día, a uno más especial.
Receta de pollo a las finas hierbas
Esta receta de pollo a las finas hierbas es una de esas preparaciones maravillosas que puedes hacer fácilmente en casa. Requiere de muy poca preparación ni necesitas demasiada antelación.
En el vídeo que te comparto a continuación puedes ver cómo lo hemos preparado en casa:
Algunos trucos que me parecen importantes para que tengas un resultado maravilloso es que:
- Saca el pollo con antelación de la nevera para que, cuando lo introduzcas en el horno, la carne esté atemperada.
- Utiliza un vino oloroso y aromático.
- Ata el pollo para que se mantengan los jugos dentro y se mantenga la forma.
- No retires la piel, puedes quitarla al comer pero no antes.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 -60 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Raciones: 5 – 6
- Categoría: principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 3020
Ingredientes
- 2kg aprox. Pollo entero
- 12 gr. ajo rallado
- Cabeza de ajo
- 70 ml de vino blanco/añejo
- 30 ml de zumo de limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- 8 gr. de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Echa bien de sal por todos lados, por dentro y por fuera. No tengas miedo a añadir sal, porque si te queda muy saladito se quedará en la piel ¡así que no hay problema!
Añade pimienta molida también, por dentro y por fuera.
Echa por encima el aceite de oliva, el zumo de limón, el vino, el ajo rallado y el perejil. Extiende masajeando por todos lados.
Coge una cabeza de ajo, le quitas la parte superior y las hojas exteriores. Mételo en la cavidad. Añade también el romero y el tomillo partido.
Brida el pollo. Cruza las patas y lo atas. Después ata las alitas para mantenerlas con la pechuga.
Caliente el horno a 230º. Después baja la temperatura a 160º- 180º y metes el pollo en el horno durante unos 45 minutos, o hasta que lo veas con el dorado que más te guste.
Recuerda darle la vuelta cuando lleve la mitad de tiempo.
Reposa 15 minutos ¡y a servir!
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