SaborGourmet.com

Preparamos la receta del postre sureño que está arrasando en Instagram

Esta receta de kuchen sureño de frambuesa nos ha encantado, es fácil de preparar y absolutamente deliciosa. Tiene una miga crujiente por encima que contrasta con el interior suave… ¡Es impresionante!

receta de kuchen sureño

Receta de Kuchen Sureño de Frambuesa y Miga

Cuando vi la receta de Kuchen sureño de frambuesa y miga de Caro Rocco me la guardé, era pura delicia. Y cuando vi tantos comentarios con buenos resultados y felicitaciones, tantos «me gusta» en las publicaciones y esa pinta deliciosa, quise hacerla también en casa.

NOVEDAD WHATSAPP: ¡Recibe GRATIS las recetas en el momento! Pincha aquí para entrar en nuestra comunidad de WhatsApp

El resultado ha sido glorioso, nos ha encantado y os animo a hacerla vosotros también. De esta forma, veréis por qué se ha convertido en una receta viral en Instagram.

receta kuchen sureño

Ingredientes

Para un molde de 28 cm de diámetro.

Base de kuchen

  • 80 gr Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 80 gr Azúcar blanca granulada
  • 1 cdta Vainilla
  • 1 Huevo
  • 200 gr harina
  • 1 cdta de levadura química
  • 1 Pizca Sal
  • 45 ml de leche

Para la miga:

  • 130 gr Harina
  • 80 gr Azúcar
  • 1 cdta Vainilla
  • 80 gr Mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 700 ml Leche
  • 70 g Maicena
  • 150 gr Azúcar
  • 1 cdta Vainilla
  • 1 cdta jugó de limón
  • 400 gr frambuesas o arándanos (frescos o congelados)

Cómo hacer el kuchen sureño

Base

  • En un bol alto pones la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate hasta que consigas una mezcla cremosa.
  • Añade el huevo y vuelve a mezclar.
  • En otro bol diferente pones la harina, la levadura y la sal.
  • Mezcla todo junto y ve incorporando la leche en forma de hilo, sin dejar de remover.

  • Extiendes la mantequilla sobre el molde, que quede una película fina, y viertes la masa sobre el molde. Ve poniendo trocitos de masa y lo vas distribuyendo con la yema de los dedos, hasta que quede cubierta la base y los bordes.
  • Llévalo a la nevera durante media hora.
  • Pasado este tiempo, pones papel de horno por encima de la masa y lo cubres con legumbres secas para que la masa no suba durante el horneado.
  • Lo metes al horno caliente a 180º durante 20 minutos, o hasta que veas que está dorada. Pasado este tiempo, quitas las legumbres y el papel, volviendo a meterlo al horno durante 5 minutos más.

Te dejo el vídeo de Caro Rocco por si tienes dudas sobre cómo hacer la base, la textura y demás ¡Es súper útil!

  • Miga

Pon todos los ingredientes de la miga en un bol y mezclas con un tenedor, o con las manos. Tienes que conseguir que queden en forma de grumos.

Cuando lo tengas, lo extiendes sobre un recipiente, lo cubres con papel film y lo llevas al congelador.

  • Relleno

Pon la leche fría junto con la maicena y remueve hasta que quede totalmente disuelta.

A continuación, añades el azúcar y el extracto de vainilla.

Lleva el cazo al fuego a temperatura media. Remueve constantemente y, cuando veas que hierve, lo dejas un minuto.

Saca del fuego y añades el zumo de limón.

En cuanto lo tengas, vierte la mitad del relleno sobre la base. Añade por encima las frambuesas y los arándanos, ya sean frescos o congelados. Echa una buena cantidad para que quede bien cubierto. Termina por cubrir con el resto del relleno.

Echa por encima la miga congelada y lo llevas al horno, caliente a 180º, durante 25 minutos. Ha de quedar la miga dorada.

Cuando esté listo, lo sacas y lo dejas enfriar. Puedes espolvorear por encima azúcar en flor.

Aquí puedes ver el vídeo de Caro Rocco que es de donde hemos sacado esta deliciosa receta:

5
5.00 - 1 Voto
Compartir en: Twittericono twitter Facebookicono facebook Pinteresticono pinterest

También te puede interesar