San José | Recetas para el Día del Padre 2018

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San José Recetas con vídeos: Recetas San José fáciles, buñuelos, de San José, tortillas de San José, crema de San José. Ideas y recetas para celebrar San José y el día del padre en Saborgourment.com.

El sábado 19 de marzo es día de celebraciones, en muchas comunidades es fiesta y en toda España se celebra el día del padre y el día de San José. Si quieres preparar recetas típicas del día de San José te contamos algunas paso a paso.

El día del padre es una fecha especial en muchas familias, una buena ocasión para homenajear a los papás, a también a los Pepes y Pepas,

San José | Recetas para el Día del Padre 2018

Tortillitas de San José, una receta recopilada por Carlos Montero Cruz que pertenece a su abuela, Karlos Arguiñano nos presenta el paso a paso. Es sencilla de preparar y gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

4 huevos
Pan rallado
1 diente de ajo
1 cebolla
1 tomate
medio litro de caldo de pollo
Perejil
Una pizca de pimentón y azafrán.
Aceite de oliva
Un poco de sal

Preparación

Batir los cuatro huevos junto con el ajo y el perejil. Añadir poco a poco el pan rallado hasta conseguir una textura cremosa. Prepara la sartén con aceite bien caliente. Con una cuchara coger un poco de masa y directamente a la sartén. Dorar las tortillitas a fuego medio, sacarlas del fuego y dejarlas reposar en un papel absorbente. Con el aceite sobrante de la sartén junto con cebolla y tomate preparamos un sofrito. Al sofrito le añadimos el pimentón, el pan rallado, y el caldo de pollo. Remover y en este caldo añadir las tortillitas y guisarlas unos minutos.

La Crema de San José, crema quemada o crema catalana. Un dulce tradicional de Cataluña que se preparaba en honor a San José desde el siglo XIX. Los ingredientes y la elaboración son sencillos.

Ingredientes 4 personas

4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
Un trozo de piel de limón
Una rama de canela
75 gramos de azúcar
15 gramos de maicena
12-20 gramos de azúcar más para caramelizar

Preparación

Hervir la leche con la canela y la piel de limón. Dejar enfriar. Mezclar las 4 yemas de huevo, el azúcar con la maizena, batir bien.

Colar la leche donde hemos hervido la canela y la piel de limón, y añadirla poco a poco al bol con huevos y maicena. Todos estos ingredientes ya unidos (leche colada, huevos y maizena) se colocan a fuego medio removiendo suave hasta lograr unas natillas. Una vez logramos que haya espesado apagar el fuego y dejar reposar un rato. Poner la crema en cuencos de barro tradicionales. Antes de servir se añade un poco de azúcar en cada cuenco y se carameliza con una plancha de metal caliente sobre los moldes o un soplete de cocina. Desde Saborgourmet felicitamos a Todos los Josés, Josefas y a todos los papás.