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San José | Recetas para el Día del Padre 2017

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El sábado 19 de marzo es día de celebraciones, en muchas comunidades es fiesta y en toda España se celebra el día del padre y el día de San José. Si quieres preparar recetas típicas del día de San José te contamos algunas paso a paso.

El día del padre es una fecha especial en muchas familias, una buena ocasión para homenajear a los papás, a también a los Pepes y Pepas,

San José | Recetas para el Día del Padre 2017

Tortillitas de San José, una receta recopilada por Carlos Montero Cruz que pertenece a su abuela, Karlos Arguiñano nos presenta el paso a paso. Es sencilla de preparar y gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • medio litro de caldo de pollo
  • Perejil
  • Una pizca de pimentón y azafrán.
  • Aceite de oliva
  • Un poco de sal

Preparación

Batir los cuatro huevos junto con el ajo y el perejil. Añadir poco a poco el pan rallado hasta conseguir una textura cremosa. Prepara la sartén con aceite bien caliente. Con una cuchara coger un poco de masa y directamente a la sartén. Dorar las tortillitas a fuego medio, sacarlas del fuego y dejarlas reposar en un papel absorbente. Con el aceite sobrante de la sartén junto con cebolla y tomate preparamos un sofrito. Al sofrito le añadimos el pimentón, el pan rallado, y el caldo de pollo. Remover y en este caldo añadir las tortillitas y guisarlas unos minutos.

Tortillitas de bacalao

La Crema de San José, crema quemada o  crema catalana. Un dulce tradicional de Cataluña que se preparaba en honor a San José desde el siglo XIX. Los ingredientes y la elaboración son sencillos.

Ingredientes 4 personas

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche
  • Un trozo de piel de limón
  • Una rama de canela
  • 75 gramos de azúcar
  • 15 gramos de maicena
  • 12-20 gramos de azúcar más para caramelizar

Preparación

Hervir la leche con la canela y la piel de limón. Dejar enfriar. Mezclar las 4 yemas de huevo, el azúcar con la maizena, batir bien.

crema_catalana2Colar la leche donde hemos hervido la canela y la piel de limón, y añadirla poco a poco al bol con huevos y maicena. Todos estos ingredientes ya unidos (leche colada, huevos y maizena) se colocan a fuego medio removiendo suave hasta lograr unas natillas. Una vez logramos que haya espesado apagar el fuego y dejar reposar un rato. Poner la crema en cuencos de barro tradicionales. Antes de servir se añade un poco de azúcar en cada cuenco y se carameliza con una plancha de metal caliente sobre los moldes  o un soplete de cocina. Desde Saborgourmet felicitamos a Todos los Josés, Josefas y a todos los papás.

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Fuente: www.youtube.com

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Fotos:

  • blogs.webmd.com/
  • paambtomaquet.blogspot.com
  • www.sinmimadre.com/
  • www.muchosbesitos.com

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