Spaghetti al pesto con ricota
Tengan en cuenta que el pesto debe tomar una consistencia de salsa espesa, por lo que pueden incorporarle un poco más de aceite.
“Spaghetti al pesto con ricota”
- Ingredientes (para 4 porciones)
Para el pesto
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de hojas de albahaca
- Sal y pimienta a gusto
- 200 grs. de ricota
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 75 grs. de nueces
- 500 grs. de Spaghetti
- Preparación
Pesto:
Colocar el ajo, las hojas de albahaca y una pizca de sal en la procesadora. Luego de procesar, incorporar la ricota, e ir agregando el aceite a medida que se procesa.
Adicionar las nueces y volver a procesar sin que se reduzcan a polvo. Retirar y salpimentar. Reservar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Calcular 1 litro de agua cada 100 grs. de fideos. Escurrir y mezclar con el pesto. Servir de inmediato y si se desea espolvorear con queso rallado a gusto.
…¡Bon appetit!…
Imagen: zuccheriera
Artículos relacionados
Últimos comentarios