Hace unos días una amable lectora, Wendy, nos preguntaba por la salsa a base de yogur que suele acompañar al delicioso Kebab. Así que aquí la tenéis para que la podáis disfrutar cómodamente en casa y, si es posible, con este plato de carne típico de Turquía. Su nombre en griego es Tzatziki, (conocida generalmente como salsa griega), y, a pesar de las horas que requiere su preparación, te aseguramos que merece la pena.

Aquí tienes la receta de la salsa Tzatziki:

- Ingredientes:

• 750 ml de yogur natural.
• 1/2 pepino rallado.
• 2 dientes de ajo machacados.
• El jugo de medio limón.
• 1 cucharada de menta fresca bien picada.
• Aceite de oliva y sal.

- Dificultad: Difícil, (por las horas de espera solamente).

- Preparación:

1. Dejar que el yogur suelte, durante toda la noche, el máximo líquido posible y así se quede concentrado. Para ello ponerlo en un colador de malla finísima o en un paño para queso limpio y dejar que escurra. (Mejor ponlo en la nevera para evitar que se pueda estropear).
2. Hacer lo mismo con el pepino. Rallarlo y dejarlo toda la noche escurriendo en iguales condiciones que el yogur.
3. Al día siguiente mezclar el pepino con el yogur, el ajo machacado, la menta picada, el jugo del limón y una pizca de sal en un bol. Regarlo ligeramente con aceite de oliva, ponerle una tapa y dejarlo reposar bastante tiempo, ( a ser posible otra noche entera).
4. Servir en frío para acompañar, sobre todo, a carnes asadas como el Kebab.

Foto Vía: thedeliciouslife.blogspot.com

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