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Acelgas con patatas

Las acelgas con patatas son un plato básico y tradicional de nuestras cocina, una opcional fenomenal para una cena ligera y sabrosa.

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Receta de acelgas con patatas

Acelgas con patatas – Ingredientes

  • 3-4 patatas
  • 500 gr. de acelgas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Cómo hacer acelgas con patatas

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las acelgas, les quitas las hebras a las acelgas con ayuda de un cuchillo y haciendo un corte en diagonal sobre ellas y listo.

Pela las patatas y córtalas de manera que tronchen o estalen, como si fueran para un guiso o un caldo.

acelgas

Pones una cacerola con abundante agua y un poco de sal al fuego, cuando esté caliente añades las patatas picadas y las acelgas troceadas. Lo dejamos cocer durante un tiempo aproximado de 20 a 25 minutos, podréis ir comprobando si las patatas están listas clavando la punta de un cuchillo y así ver si están blanditas.

Una vez que estén listas sólo tienes que ponerlas a escurrir para que pierdan ver todo el agua sobrante.

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Después, sólo tienes que presentar con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimentón por arriba.

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¿Te han sobrado acelgas?

En el caso de que te sobren acelgas no las tires, resérvalas y el próximo día puedes preparar una tortilla con ellas o rehogarlas con unos ajos. En este último caso, sólo tendrías que poner la sartén con un poco de aceite, freír los ajos y después añadir las verduras, salteándolas durante unos minutos.

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Fácil, sano y delicioso.

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