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Alcachofas con patatas guisadas

Las alcachofas con patatas guisadas es un plato principal sabroso y fácil de hacer.

Receta alcachofas con patatas guisadas

La flor que veis en la fotografía es la flor del cebollino, que se puede comer perfectamente en ensalada o en guisos como éste, y además de darle un aspecto visual bonito también le da un toque de sabor.

Alcachofas con patatas guisadas: Ingredientes

  • 3 Alcachofas frescas
  • 1 o 2 Patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Flor de cebollino

Cómo hacer alcachofas con patatas guisadas

El primer paso que tenemos que llevar a cabo es limpiar las alcachofas. Es recomendable tener un cuenco con agua y limón cerca para ir echando cada una de las que limpiamos para que no se oxiden. Hay que quitar las hoja exterior, retirar el rabo y recortar un poquito la base, quitar la mitad o 1/3 de la parte superior y cortarlas a la mitad.

Mientras tanto, pon una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y el ajo laminado. Déjalos hasta que se doren.

Pela las patatas y las cascas, es decir, cuando pases el cuchillo para cortarlas tienen que sonar como un crujido, no cortar en línea recta. Una vez las tengas, las añades también al guiso y remueve para que se rehogue todo junto.

Por último, añades las alcachofas con un poquito de sal, cubres con agua y lo dejas que se cueza durante 20 minutos aproximadamente. Antes de sacarlas puedes pinchar las patatas para ver si están blanditas y listo.

Se sirve en el plato y se espolvorea un poco de perejil fresco troceado.

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