Escrito por Tendenzias

Alcachofas con patatas guisadas

Las alcachofas con patatas guisadas es un plato muy sencillo de preparar y que es muy resultón. No necesitas ingredientes difíciles de encontrar ni tener una experiencia larguísima en la cocina, os mostramos un paso a paso fácil de seguir.

Una forma deliciosa y fácil de preparar unas alcachofas con patatas guisadas. Eso sí, unas buenas patatas, que sé que resulta complicadas encontrar en el supermercado una patata de calidad y que lloro por las esquinas cuando se me acaban las del pueblo y tengo que ir probando a ver si doy con alguna buena, pero una rica patata cocida tiene poco que le haga sombra.

Estas alcachofas con patatas guisadas no tienen ningún misterio en su preparación y, sin embargo, quedan estupendamente para una comida de diario como si tienes visita en casa. Ya sabéis, la calidad lo hace todo y a veces lo más simple es lo más admirado.

La flor que veis en la fotografía es la flor del cebollino, que se puede comer perfectamente en ensalada o en guisos como éste, y además de darle un aspecto visual bonito también le da un toque de sabor.

Alcachofas con patatas guisadas: Ingredientes

  • 3 Alcachofas frescas
  • 1 o 2 Patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Flor de cebollino

Alcachofas con patatas guisadas: Preparación

El primer paso que tenemos que llevara a cabo es limpiar las alcachofas. Tal y como hablamos en el artículo “cómo limpiar y preparar alcachofas (alcauciles)“, es recomendable tener un cuenco con agua y limón cerca para ir echando cada una de las que limpiamos para que no se oxiden. Hay que quitar las hoja exterior, retirar el rabo y recortar un poquito la base, quitar la mitad o 1/3 de la parte superior y cortarlas a la mitad.

Mientras tanto, pon una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y el ajo laminado. Déjalos hasta que se doren.

Pela las patatas y las cascas, es decir, cuando pases el cuchillo para cortarlas tienen que sonar como un crujido, no cortar en línea recta. Una vez las tengas, las añades también al guiso y remueve para que se rehogue todo junto.

Por último, añades las alcachofas con un poquito de sal, cubres con agua y lo dejas que se cueza durante 20 minutos aproximadamente. Antes de sacarlas puedes pinchar las patatas para ver si están blanditas y listo.

Se sirve en el plato y se espolvorea un poco de perejil fresco troceado.

SaborGourmet.com

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