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Plato Principal
Cena fácil: Espárragos trigueros con huevo poché y bacon
Una cena fácil, deliciosa y saludable son estos deliciosos espárragos trigueros con huevo poché y bacon. Te cuento cómo prepararlos en casa y conseguir un plato de 10 en todos los sentidos.
Receta fácil: espárragos verdes con huevo poché
Vais a ver que es una idea de cena súper fácil, sencilla y de esas bien sabrosas que apetecen hacer en cualquier momento.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 466
Ingredientes
- Un manojo de espárragos trigueros
- Lonchas de bacon al gusto
- 1 huevo poché por persona
- Sal en escamas
- Salsa de trufa (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación
Hay muchas maneras de hacer un huevo poché. Para mí, la más sencilla es ésta:
- En la boca de un vaso ancho pones una capa de papel film que sobre por los laterales y que se ahueque hacia abajo en el interior del vaso.
- Echas un poco de aceite en la superficie del plástico (para que no se pegue), pones el huevo, añades un toquecito de sal encima y la trufa si te apetece.
- Con cuidado, coges los laterales del plástico que desbordan por el vaso, lo cierras alrededor del huevo y le pones una pinza de cocina para que quede cerrado y no entre agua.
- Lo metes en agua hirviendo y lo dejas cocinar entre 3 y 4 minutos para que la yema se mantenga líquida. El tiempo puede variar según el tamaño del huevo y lo apretado que haya quedada la clara.
- Una vez lo tengas, retiras del agua, quitas la pinza y verás que el huevo se desprende estupendamente.
Lava los espárragos y corta una parte del extremo inferior, en el tallo. Lo podrás comprobar al cogerlo con la mano, que verás que hay zonas que son más duras y que, según vas subiendo hacia la cabeza del mismo, son más tiernas.
Pones una sartén al fuego con una gotita de aceite. O bien, también puedes hacerlos a la plancha. Cuando esté caliente, cualquiera de las dos opciones, añades los espárragos y los dejas hacerse hasta que estén tiernos. Suelen ser unos 5 minutos por cada lado, pero dependerá de la intensidad del fuego.
Cuando los saques echas un poquito de sal en escamas por encima.
Para el bacon, tan sencillo como poner otra sartén al fuego junto a las anteriores, y añadirlo hasta que se dore al punto que más te guste.
Para montar el plato solo tienes que poner los espárragos al fondo del plato, con un toque de escamas de sal (lo hemos comentado antes, no hay que añadirle dos veces), pones el bacon y encima el huevo poché. ¡Listo!
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