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Cómo hacer pollo teriyaki en casa

Cómo hacer el pollo teriyaki casa es una absoluta delicia, de esos platos que te apetecen para las ocasiones especiales.

Cómo hacer pollo teriyaki en casa

Como siempre que hablamos de recetas asiáticas, nos hemos dejado guiar por la maravillosa KwanHomsai.

Ingredientes del pollo teriyaki

Para dos personas:

  • 4 contramuslos y muslos de pollo deshuesado
  • 2 cucharadas de Sake
  • 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
  • 2, 5 cucharadas de salsa de soja japonesa
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 rodajitas de jengibre
  • 1 – 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Para decorar: parte verde de ajetes frescos

Cómo hacer pollo teriyaki en casa paso a paso

Lo primero que hemos hecho ha sido deshuesar el pollo. Este paso os lo podéis saltar perfectamente si le pedís a vuestro carnicero que lo deshuese. Si os pasa como nosotros que teníamos un par de contramuslos congelados en este artículo «cómo deshuesar contramuslos de pollo» os contamos cómo hacerlo paso a paso y fácilmente. Reserva.

Pon en un bol todos los líquidos de la salsa (mirin, salsa de soja japonesa y sake) junto con el azúcar. Remueve con alegría y después reserva.

En un plato echas una cucharada rasa de harina. Ahora pasa el pollo por la harina para que quede blanquecino pero que no tenga ninguna capa gruesa de harina por ninguno de sus lados.

Una sartén al fuego con un chorrito de aceite vegetal, nuestro caso hemos usado girasol pero tienes una gran variedad de opciones. Cuando el aceite esté caliente echas el pollo y hasta que no esté bien dorado no le des la vuelta. En ese momento incorpora una rodajitas de jengibre fresco, este paso es opcional pero me gusta el toque que le da.

Cuando esté dorado también por este otro lado será el momento de incorporar la salsa. Deja que cueza todo junto durante un minuto y después retiras el jengibre. La salsa tiene que reducir a la mitad, verás que no tarda mucho tiempo. Dale la vuelta al pollo para que todas las caras del mismo queden bien impregnadas de la salsa.

Una vez esté listo sirve directamente. Nosotros lo hemos acompañado de un poco de arroz blanco y hemos echado un poquito de ajetes (la parte verde) picado por encima.

Sencillamente fácil e impresionante.

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