Crumble de mango, albaricoques y frutos rojos – Sin Azúcar

El crumble de mango, albaricoques y frutos rojos que os traemos hoy es una receta sin azúcar, de esas que se preparan fácilmente y que son absolutamente deliciosas. Para mí es el perfecto crumble de verano, no lleva trabajo, enciendes menos de 30 minutos el horno y el resultado es para llorar de la emoción. […]
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El crumble de mango, albaricoques y frutos rojos que os traemos hoy es una receta sin azúcar, de esas que se preparan fácilmente y que son absolutamente deliciosas. Para mí es el perfecto crumble de verano, no lleva trabajo, enciendes menos de 30 minutos el horno y el resultado es para llorar de la emoción. Os mostramos cómo hacerlo en casa paso a paso.

Crumble de mango, albaricoques y frutos rojos – Sin azúcar

Si antes me gustaba el mango, ahora que estoy sin azúcar se ha convertido en mi fruta favorita. Una manera estupenda de disfrutar del dulce pero sin necesitar añadir ningún tipo de edulcorante, ni artificial ni natural, solo mango y ¡tachán! Un postre de ensueño.

Para la parte crujiente del crumble de mango, albaricoques y frutos rojos hemos utilizado tres dátiles para endulzarlo, pero con el dulce propio que contienen estos ingredientes es posible que ni echéis de menos los dátiles. Lo dejo a vuestra elección.

Este crumble de verano lo podéis cambiar como más os guste, eso sí, si no queréis añadir nada de azúcar ni edulcorantes siempre incluid una fruta bastante dulce para que no sea necesario. En mi caso, la combinación del crumble de mango, albaricoques y frutos rojos me parece idónea y no le cambiaría nada de nada, pero siempre podéis cambiarlo a vuestro gusto o a lo que tengáis en casa. Eso sí, siempre fruta madura para que esté dulce.

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Para acompañar, dado que no tenía ningún helado casero preparado y sí tenía mascarpone a mano, me ha parecido el toque lácteo y cremoso perfecto para acompañar esta maravilla de postre.

Crumble de mango, albaricoques y frutos rojos – Ingredientes

  • 1 mango
  • 4 albaricoques pequeños
  • 1 puñado de frambuesas
  • 1 puñado y algo más de arándanos
  • Chía
  • Para el crumble
    • 20 gr. de dátiles (3 dátiles)
    • 30 gr. de anacardos
    • 30 gr. de avellanas
    • 30 gr. de copos de avena
    • 25. gr de harina de avena
    • 15 gr de aceite de coco
  • Acompañamiento
    • Queso mascarpone
    • Un chorrito de leche

Cómo hacer crumble de mango, albaricoques y frutos rojos

Trocea el mango por completo, no es necesario que sea en trozos demasiado pequeños. Para ello, corta el mango a la mitad teniendo en cuenta que en el centro hay un hueso grande. Después lo pelas, lo cortas en trocitos y lo vas echando en un recipiente para que no se pierda el jugo.

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Pela los albaricoques, retiras el hueso y los cortas también en trozos.

Lava los arándanos y las frambuesas, incluye todo en el recipiente apto para el horno que vayas a usar para hacer el crumble.

Echa una cucharadita de semillas de chía por encima, ya que servirá para que absorba parte de los jugos típicos del crumble y le da un aporte nutritivo estupendo.

Prepara la masa del crumble:

  • Pon los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
  • Pon los dátiles con los frutos secos que hayas escogido (avellanas y anacardos) en una trituradora, que no quede en polvo, que quede un poco grueso para que cruja.
  • En el recipiente donde hayas añadido los frutos secos, pon también los copos y la harina de avena junto con el aceite de coco líquido.
  • Mézclalo todo bien.

Coge un poquito de la masa de crumble, la presionas con las manos y lo echas por encima de las frutas. La idea es que haya partes sueltas de la masa y otras partes que sean como grumos para que quede crujiente.

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Mételo en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

En los últimos minutos será el momento de mezclar el queso mascarpone con un poquito de leche (solo un poquito) para que sea más cremoso y más fácil de manejar.

A la hora de servir, solo tienes que echar unas cucharadas del crumble y añadir una bola de mascarpone. Otras opciones es añadir un poco de helado, del sabor que más te guste.

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