¿Cuáles son las sartenes que más nos gustan y cuáles debes evitar?

Escoger una sartén no es cosa sencilla, la verdad, si no que hay que tener en cuenta algunos aspectos básicos -pero fundamentales- para cocinar con una buena sartén.

Una buena sartén es tan importante para asegurarnos de que va a durar a largo plazo, lo que quiere decir que es un dinero bien invertido, como que estamos cocinando cuidando de nuestra salud. Después de ver el documental Aguas oscuras (2019), el cual os recomiendo como a mí también me recomendaron, mi visión sobre ciertas cosas cambiaron muchísimo, una de ellas las sartenes.

Sartenes a evitar

Basándonos en el mismo, y en las recomendaciones de profesionales, os diré que las sartenes a evitar son aquellas que contienen aluminio, teflón, PFOA, PTFE o plomo. Es curioso, pero muchísimas personas -yo me incluía entre ellas antes del documental- desconocen que las sartenes pueden contener metales pesados que dañan la salud.

De igual manera, es aconsejable cambiar las sartenes rayadas o astilladas.

¿Cuáles son las sartenes que más nos gustan?

Según la OCU, las mejores sartenes antiadherentes en 2023 son (con una puntuación sobre 100):

• Fissler Adamant Confort: 74/100
• Bra Efficient: 73/100
• WMF Permadur Premium: 72/100
• Tefal Expertise: 71/100
• Le Creuset: 69/100

En mi caso, tengo diferentes sartenes en casa que me he asegurado de que cumplieran con todos los requisitos:

• Bra Efficent libre de PFOA.
• Sartén Skillet Le Creuset es una sartén de hierro fundido, apta para el fuego y el horno.
• Una sartén de hierro Mineral Buyer, que son libres de PFOA y PTFE, súper duraderas y que son las sartenes de toda la vida.
• Una sartén WMF hecha de Cromargan® acero inoxidable, con un recubrimiento antiadherente.