Escrito por Tendenzias

Cómo hacer ponche en Navidad 2017

Entre las recetas de Navidad 2017, vimos hace poco algunas de las mejores para los cócteles de Navidad 2017 aunque si hay una bebida que podamos decir que es “típica” de unas fechas tan señaladas esa es el ponche y del que ahora queremos daros su receta ( o más de una) para que vosotros mismos hagáis el vuestro en casa y sorprendáis a vuestros invitados con una copa, o varias, de ponche navideño. A continuación vemos cómo hacer y cómo disfrutar del ponche en Navidad 2017.

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El Ponche de huevo para Navidad 2017

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Para comenzar, os explicamos un sencillo ponche de huevo que acompañe a nuestra cena de Nochebuena o para la Comida de Navidad.

Está muy bueno, y lo mejor de todo, es quizás de las bebidas más tradicionales que puedes llegar a servir en Navidad. Seguro que con ella aciertas.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de nata
  • 1/2 tazas de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 3/4 taza de ron o de brandy

Preparación:

Comenzamos haciendo una mezcla de leche. Para ello echamos en un cazo bien grande la leche, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Se cocina a  temperatura media-baja hasta que la mezcla empiece a hervir a nivel bajo. Tendremos que ir moviendo de vez en cuando, sin que haga falta que estemos encima.

Luego seguimos con los huevos. Mezclamos en un bol grande mezcla la yema de huevo y el azúcar y se bate hasta que nos quede esponjoso.

Una vez realizadas ambas mezclas tenemos que unirlas. Junta la mezcla de leche con la de huevo y cocínalo. Se debe batir todo hasta que los ingredientes se hayan mezclado del todo y se vierte lo que tengamos en un cazo. Se cocina a fuego medio hasta que notemos que comienza a espesar (algo que nos puede llevar entre tres y cinco minutos). Tendremos que ir removiendo con frecuencia y sin que llegue a espesar.

Cuando notemos la mezcla espesa se retira del fuego y dejamos que se enfríe entre una y dos horas. Cuando esté frío se añaden el resto de los ingredientes y se mezcla todo.

Por último cubrimos con rollo de plástico para envolver y de modo que nos quede bien tenso. Se mete en la nevera la noche anterior de modo que los sabores se mezclen y se sirve con un pellizco de nuez moscada y un poco de canela en rama para decorar. Puedes tomarlo frío a a temperatura ambiente.

El ponche de ciruela o uva de navidad 2017

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Ya hemos visto cuál es la receta del ponche de huevo, sin duda el más tradicional, pero además podemos explicaros otras recetas que son también adecuadas para la Navidad; ponches buenísimos como el que vamos a explicarte a continuación.

Un exquisito  ponche dulce y frutal que se sirve caliente y que es definitivamente la mejor manera de animar el espíritu para estas fiestas. Seguro que tus invitados van a pedir más de una taza o una copa de este rico ponche.

Hot punch for winter and Christmas

Ingredientes

  • 250 gr de tamarindos sin la piel
  • 4 guayabas en trozos
  • 3 manzanas sin piel y en trozos
  • 200 gr de pasas de uva o ciruela
  • 1 rama de canela
  • 600 gr de azúcar
  • 2 litros de agua
  • la cáscara de 2 naranjas
  • 1/2 litro de ron (hay quienes dicen 700 ml) o 1/4 litro de aguardiente

Preparación

Cocer por separado (con el mínimo de agua necesario, no descartar la misma, pues se usará para el ponche) las frutas: los tamarindos deben estar suaves, se los pasa luego por u colador con toda la pulpa y descartar las semillas; las guayabas y las manzanas deben estar suaves pero no blandas como para hacer puré. Las ciruelas o pasas deben estar blandas, a las primeras hay que sacarles las semillas.

Usar el azúcar, la canela y la cáscara de naranja para hacer un caramelo espeso, retirar los últimos dos ingredientes.

Poner todos los ingredientes en una cacerola grande, incluyendo el agua de cocción. Agregar el resto del agua. Poner al fuego hasta que hierva y dejar hervir por 10 minutos sin cubrir. Retirar del fuego y agregar el ron.

Servir en jarritos pequeños bien caliente y no os olvidéis de poner un poco de fruta en cada uno.

Ponche de frutas sin alcohol para Navidad 2017

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Junto al ponche de uva que acabamos de explicaros podemos hacer otro ponche en el que las frutas sean las protagonistas pero esta vez, sin alcohol, de modo que puede tomarlo todo el mundo, incluyendo los niños.

Ingredientes

  • 1 litro de zumo de manzana
  • 1 litro de refresco con sabor a lima-limón o gaseosa
  • 3 vasos de agua con gas
  • 2 manzanas rojas 400 grs de frutas rojas
  • 3 vasos de sirope de fresa o granadina
  • hielo picado

Preparación

Comenzamos  cogiendo una jarra que sea bastante grande y la llenamos con una tercera parte de hielo picado.

Una vez hecho esto, añadimos el zumo, la limonada, el sirope, el agua con gas y la fruta limpia y picada.

Se mezcla todo bien y se prueba (por so tiene suficiente azúcar9 y listo! ya podremos servirlo en unas copas divertidas adornadas con una pajita, sumando algo de azúcar en el borde del vaso, y hasta un poco de fruta si queremos.

Ponche de manzana y naranja para Navidad 2017

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Seguimos viendo cómo hacer ponches de Navidad con frutas y en esta ocasión con manzanas y naranjas.

Ingredientes

  • 2 tazas jugo de naranja
  • 2 tzas. jugo de arándaros
  • 4 tazas jugo de manzana
  • 2 Ramas de canela
  • 4 clavos de olor
  • Ramas de canela para la decoración

Preparación

Este ponche es realmente fácil de hacer, ya que lo único que tenemos que hacer es calentar una cacerola todos los ingredientes que hemos enumerado, cuando comience a hervir se baja el fuego y dejamos que repose durante al menos diez mminutos.

Pasado este tiempo, se deja enfriar en la nevera y cuando lo tengamos que servir se calienta un poco. Para adornar cada taza podemos hacerlo con ramas de canela que nos hayan sobrado.

Ponche de crema para Navidad 2017

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Similar al ponche de huevo, el ponche de crema es sabroso y lo mejor de todo es que se puede servir frío, caliente o también tibio.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 Huevos
  • 1/4 de Taza
  • 250 gramos de fécula de maíz
  • Agua
  • Ron, jerez, oporto o un licor que te guste

Preparación

Comenzamos mezclando a fuego medio-bajo la leche condensada, la crema de leche, la taza de azúcar y la sal, pero sin que rompa a hervir. Echamos entonces las 12 yemas de huevo batidas, junto un cuarto de agua, la fécula. Lo movemos todo y seguimos cocinando, ahora al baño maría, hasta que veamos que se espesa en el punto deseado.

Cuando estemos seguros que se ha espesado lo sacamos del fuego y añadimos un poco de licor o de ron, o jerez (va a al gusto de cada persona). Lo echamos en una ponchera, y lo cubrimos con papel film para que se concentre durante toda la noche. Lo mejor es servirlo caliente o un poco templado.

Ponche de Vainilla para Navidad 2017

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Si os ha gustado el ponche de crema para esta Navidad que os hemos explicado, podemos dedicarnos además a elaborar uno que sea muy parecido aunque a base de vainilla.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • 6 cdas de azucar
  • 1 sobre flanin el niño
  • 1/2 ramita canela
  • 1/2 ramita vainilla
  • 1/2 vaso whisky

Preparación

Comenzamos poniendo a calentar la leche junto con la canela, la vainilla, y el whisky además, batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que comienzan a blanquear.

Una vez veamos que la leche ha hervido, añadimos el sobre de flanin para que se disuelva en esa leche, y se mezcla todo hasta que veamos que ha comenzado a espesar un poco, dejando entonces que repose un poco para que se enfríe.

Se mezclan los huevos poco a poco con la leche y mientras vamos removiendo. Una vez veamos que todo se ha mezclado bien, lo servimos un poco caliente.

Ponche de cava para Navidad 2017

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Cuando llega la Navidad todos los brindis se realizan con champagne o con cava. En esta ocasión vamos a mezclar este de modo que podamos tomarlo como un rico ponche.

Es una receta bastante tradicional para la Navidad aunque eso sí tenemos que advertiros, que también lleva otros licores y demasiado alcohol por lo que el resultado es verdaderamente algo “fuerte”.

Ingredientes

  • 1 botella cava o champagne
  • 1 copita coñac
  • 1 copita ron oscuro
  • 1 copita whisky
  • 1 copita Cointreau
  • 1 copita Martini blanco seco
  • 4 rodajas piña natural
  • 4 melocotones en almibar escurridos
  • el almibar de los melocotones
  • 1 naranja en rodajas
  • 1 lima en rodajas
  • Cubitos de hielo

Preparación

Como es un ponche que vas a tener que dejar reposar durante horas, te recomendamos que lo hagas a primera hora de la mañana antes del resto del menú navideño e incluso que lo hagas un día antes de tomarlo.

Cogemos una ponchera y en ella echamos la piña y los melocotones bien troceados junto con la naranja, la lima, el almíbar y los licores. Todo eso se tapa bien y se guarda en la nevera hasta la tarde o la ncohe.

Justo antes de que lo sirvas sacas la ponchera de la nevera, y entonces echas el cava que ha de estar bien frío y el hielo. Lo removemos todo para que se mezcle bien y podéis volver a dejarlo de nuevo en la nevera un ratito ( por ejemplo una media hora).

Pasado ese rato, lo sacamos y lo servimos bien fresquito para que los sabores se puedan degustar mejor.

Ya os hemos explicado algunas recetas de ponche para estos próximos días tan especiales. Esperamos que las disfrutéis y solo nos queda deciros.  ¡Feliz Navidad!

Artículo de interés: 

COCTELES DE NAVIDAD

Video receta ponche de navidad 2015:

SaborGourmet.com

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