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Fácil y rápido: Así se prepara la ensalada de pasta con más proteínas

Esta ensalada de pasta con atún rica en proteínas es una opción perfecta para un almuerzo rápido y saludable, ideal para llevártela a un picnic o ser el táper de la oficina. Te contamos cómo prepararla en casa de forma súper sencilla.

Receta de ensalada de pasta llena de proteínas

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Lo genial de la ensalada de pasta es que las puedes tener listas en poquísimo tiempo, son ideales para tomar al momento como para llevártela a cualquier lugar o prepararla incluso para el día siguiente. Si te encanta la ensalada de atún, esta ensalada te va a parecer absolutamente impresionante, con todo ese aderezo delicioso y que la hace espectacular.

Lo genial de este tipo de recetas es que está llena de proteínas, grasas saludables, carbohidratos, verduras… Es una ensalada de pasta súper completa. Además, lo mejor de lo mejor, es que es súper sencilla de preparar y son ingredientes que puedes tener fácilmente en casa.

Ingredientes

Para la pasta:

  • 200 gr de pasta
  • 2 latas de atún
  • 1 rama de apio
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 latita de guisantes cocidos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Para el aderezo:

  • 1/3 taza de yogur griego natural
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Comienza a cocer la pasta. Pon un cazo con agua al fuego y un poco de sal, cuando comience a hervir añades la pasta. El tiempo de cocción está en el paquete, en la recomendación que te dé el fabricante para un resultado al «dente». Esto es fundamental. Una vez la tengas, pásala por agua fría.

Mientras se cocina la pasta, limpia y pica el apio, el pimiento rojo, la cebolla morada y las hierbas frescas.

Pon la pasta en un recipiente bien amplio, donde puedas remover la pasta con los ingredientes de forma sencilla. Añade todos los ingredientes que has picado antes e incorpora también el atún desmenuzado, los guisantes y las alcaparras.

Por último, pon todos los ingredientes del aderezo en el vaso de la batidora. Bate y tritura, pruebas y ajusta la pimienta y la sal.

Ya solo queda añadir el aderezo sobre la pasta y hay que remover de manera envolvente, para que todo quede bien impregnado.

Es el momento de servir o de tapar bien y meter en la nevera hasta que llegue el momento.

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