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Cocina Española
La ensalada de pasta griega saludable que comen las famosas: receta muy fácil
En solo 20 minutos podrás tener lista una deliciosa ensalada pasta griega súper sabrosa, aromática y es una opción maravillosa para disfrutarla en un picnic o incluso para llevarla a la oficina.
Receta de ensalada de pasta griega
Esta ensalada de pasta griega es todo un espectáculo, tanto a nivel visual con esos colores tan vibrantes, como en boca, con toda esta deliciosa combinación de ingredientes que hacen de este plato una absoluta maravilla.
Si eres vegano, esta receta también es para ti. Lo único que tienes que hacer es incluir queso feta vegano, nada más. Por lo demás, verás que todos los ingredientes son aptos para este tipo de dieta.
Ingredientes
- 200 gr. de farfalle o pasta a elección
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 cucharada de tomates secos en aceite
- 1 – 2 puñados de rúcula
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 2 cucharadas de aceitunas Kalamata picadas
- Queso feta
- Jugo de 1/2 limón
Aderezo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 – 2 cucharadas de eneldo
- 1 – 2 cucharadas de perejil
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
El primer paso es preparar la pasta. Para una ensalada recuerda que es importante que quede al dente, por lo que solo tienes que fijarte en el tiempo recomendado por el fabricante (aparece en el paquete) y sigue las indicaciones. Así que, pon agua en un cazo con un poco de sal y, cuando hierva, añades la pasta. Cuando la tengas lista, vuelcas la pasta en el escurridor y la pasas por agua fría. Deja que escurra y listo.
Lava los tomates cherry y los cortas a la mitad o en cuartos.
Corta en tiras los tomates secos en aceite.
Tuesta los piñones en una sartén.
Corta las aceitunas kalamata en rodajas.
Pon en un recipiente la pasta y añades todos los ingredientes que hemos preparado anteriormente, junto con la rúcula y el queso feta desmenuzado, así como un poquito de zumo de limón.
En un recipiente pones todos los ingredientes del aderezo, remueves y lo viertes sobre la ensalada.
Remueve bien, con cuidado para que no se deshaga la pasta, y ya está listo para servir.
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