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Entrantes y Primer plato
La espectacular receta de gnocchi crujientes que nunca se te habría ocurrido
Olvídate de las patatas fritas, con estos gnocchis crujientes vas a ver lo impresionante que es preparar un picoteo rico y saludable en casa.
Receta de gnocchis crujientes
Ay, cuando vimos esta receta de Chef Bosquet tuvimos que prepararla en casa. Estos gnocchis crujientes quedan divinos, sin la típica grasa de las patatas fritas pero con ese sabor que tanto engancha. Es una absoluta maravilla.
Es una receta que va a requerir de un poquito de tiempo de elaboración aunque, como verás, no implica que estés todo el rato pendiente. Se prepara de una receta súper sencilla y los ingredientes es fácil que los tengas en casa. El sabor de estos gnocchis y la combinación con la salsa es ideal. Además, lo puedes servir como picoteo o acompañado de otros platos.
Ingredientes
Para los gnocchis:
- 600 gr Patatas
- 50 gr de almidón de patata o maicena
- 50 gr de harina (trigo sarraceno o avena)
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 1 Yogur griego
- 1 Cucharada de mostaza
- Pimienta negra
- Sal
- Cilantro fresco
Preparación
Pela las patatas, las cortas en trocitos pequeños que sean lo más homogéneo posible.
Pones una cacerola al fuego con abundante agua, calcula que cubra las patatas. Añade un poco de sal y, cuando hierva, añades las patatas cortadas y las dejas cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando las pinches con un tenedor o un cuchillo has de notarlas blanditas.
Pon a calentar el horno a 200ºC.
Cuela las patatas y las pones en un plato hondo. Machacas con un tenedor hasta que queden bien trituradas, te llevará muy pocos minutos.
Después incorporas el resto de ingredientes. Remueve con un tenedor y después termina de mezclar con las manos, para asegurarte de que todo queda bien incorporado.
Enharina la mesa ligeramente y pasas la mezcla a la misma. Termina de amasar con las manos y formas un churro o cilindro.
Córtalo en rectángulos pequeñitos, del tamaño de la primera falange del dedo (aproximadamente) y los aplastas con un tenedor.
Los pones sobre una bandeja forrada con papel vegetal y los pincelas con un poquito de aceite de oliva. Los metes y los dejas durante unos 15 a 20 minutos, tienes que ver que están dorados.
Mientras se hornean, mezclas todos los ingredientes de la salsa.
Una vez lo tengas todo, a servir y disfrutar.
Puedes ver la vídeo receta de Chef Bosquet aquí:
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