La receta que ha sorprendido a Karlos Arguiñano en su último programa

¿Te imaginas preparar un plato tan delicioso que deje boquiabierto a uno de los chefs más famosos y queridos de España? Pues eso es lo que ha ocurrido recientemente en el programa de cocina de Karlos Arguiñano, donde un participante sorprendió al maestro con una receta sencilla, económica y fácil de hacer en casa.

¿Cuál es el ingrediente estrella de este plato?

Karlos Arguiñano es un chef vasco que lleva más de 30 años deleitando al público con sus recetas, consejos y humor en la televisión. Su programa, que se emite de lunes a viernes en Antena 3, es uno de los más vistos y seguidos por los amantes de la cocina y el buen comer. En él, Arguiñano muestra su talento culinario, su simpatía y su cercanía con los espectadores, a los que invita a participar enviando sus propias recetas.

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En una de las últimas emisiones, un participante envió una receta que dejó impresionado al afamado chef. Se trata de un plato tradicional, pero con un toque original y diferente que lo hace irresistible. El ingrediente estrella de esta receta es la coliflor, una verdura muy saludable y versátil que se puede preparar de muchas formas.

Pero lo que hace especial a esta receta es la forma de rebozar y cocinar la coliflor, que le da una textura y un sabor únicos. Si quieres saber cómo se hace esta receta que ha dejado sin habla a Karlos Arguiñano, no te pierdas el siguiente apartado.

La coliflor rebozada es la protagonista de esta receta

Para hacer esta receta tan solo necesitas los siguientes ingredientes:

• 6 dientes de ajo.
• 1 coliflor.
• 3 huevos batidos.
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Perejil fresco.
• Sal.

El primer paso es separar la coliflor en ramilletes y lavarla bien bajo el grifo. Luego, pon a calentar una olla con agua y sal y cuece la coliflor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna, pero no demasiado blanda. Escurre el agua y reserva la coliflor. A continuación, pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.

En un plato hondo, bate los huevos con una pizca de sal. Pasa los ramilletes de coliflor por harina y luego por el huevo batido, cubriéndose bien por todos lados. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos con una espumadera y ponlos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

El siguiente paso es preparar la salsa que acompañará a la coliflor rebozada. Para ello, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Fríelos en la misma sartén donde has hecho la coliflor, pero a fuego bajo para que no se quemen. Cuando estén dorados, añade una cucharada de harina y remueve bien para que se integre con el aceite y los ajos. Añade un poco de agua y deja que hierva hasta que espese un poco. Sazona al gusto con sal y pimentón dulce.

Por último, pon la coliflor rebozada en una cazuela grande y vierte por encima la salsa de ajo y pimentón. Cuece todo junto a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Sirve la coliflor rebozada en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorea un poco más de pimentón dulce por encima y decora con unas hojas de perejil fresco. Y listo.

Otras combinaciones deliciosas para acompañarla

La coliflor rebozada es un plato que se puede disfrutar solo o acompañado de otras salsas o guarniciones. Si quieres darle un toque diferente, puedes probar estas opciones:

• Salsa rosa: esta salsa, también conocida como salsa cóctel, es una mezcla de mayonesa, kétchup, zumo de naranja y brandy. Le da un sabor dulce y suave a la coliflor rebozada, ideal para los paladares más golosos.
• Alioli: esta salsa, típica de la cocina mediterránea, es una emulsión de ajo, aceite de oliva y sal. Le da un sabor intenso y picante a la coliflor rebozada, perfecto para los amantes del ajo.
• Mayonesa casera: esta salsa, muy fácil de hacer en casa, es una emulsión de huevo, aceite de oliva y limón. Le da un sabor cremoso y ligero a la coliflor rebozada, ideal para los que prefieren una salsa más neutra.