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Moqueca Brasileña

En nuestra sección de recetas internacionales queremos detenernos hoy ante la apetitosa comida brasileña para explicaros una receta tan rica como es la moqueca. Un plato muy tradicional en todo brasil y que elaborado a partir de pescado os explicamos al detalle y paso por paso, a continuación.

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Moqueca Brasileña

Uno de los platos más típicos en la cocina brasileña es el de la moqueca, un plato que de la misma manera que es tradicional, puede variar dependiendo de la zona en la que se prepare.

De todos modos podemos decir que la base en sí de la moqueca consiste en pescado, sal, especias y hierbas y además puede servirse con ají.

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Ingredientes:

  • 4 filetes de e corvina o mero
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 cuchardas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla rallada
  • 3 cucharadas de aceite de palma
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
  • 200cc de leche de coco
  • 360cc de agua
  • sal a gusto
  • 1 morrón verde, cortado en rodajas
  • 1 morrón rojo, cortado en rodajas
  • 2 tomates, cortados en rodajas y sin semillas
  • 1/2 atado de cebolla de verdeo, picado
  • 1 ramito de cilantro fresco, picado

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Preparación:

Comenzamos enjugando el pescado en agua fría y secamos. Se sazon con sal, ajo y el jugo de lima, y marinar por 30 minutos.

Cogemos entoces un sartén en la que echamos el aceitea fuego mediano. Agregamos  la cebolla y cocinamos por unos segundos. Añadimos el pescado junto con la marinada, y se cocina por unos minutos.

Se agrega entonces el aceite de palma, las rodajas de cebolla, lla eche de coco y el agua y se cocina todo a fuego bajo durante 15 minutos.

Incorporamos el morrón, tomates, cilantro y cebolla. Tapar y cocinar por otros 5 minutos. Servir en caliente con arroz blanco o arroz con coco.

Vídeo de la Moqueca Brasileña: