Tapado de Coco Hondureño

En nuestra sección de Recetas Internacionales nos detenemos hoy en la cocina hondureña para enseñaros como preapar paso a paso el Tapado de Coco, uno de sus platos más tradicionales.

Tapado de Coco Hondureño

El tapado es una receta muy típica en Honduras. Quizás el tapado de coco sea el más tradicional de todos o uno de los que más se cocinan aunque existen otras muchas recetas en la que se utiliza tan solo carne o pescado.

En nuestra receta de hoy vamos a ver cómo preparar un buen tapado en el que se incluye carne de tres clases además del mencionado coco, plátano y como no, la yuca que es uno de los ingredientes esenciales en la rica cocina hondureña.

Ingredientes:

• Carne de res seca o lacon,chorizo,rabo ahumado, puerco frito
• 2 Platanos verde (o pinton)
• 2 Paquetes pequenos de Yuca
• 2 Latas de leche de coco (light)
• 1 Sobre pequeno de sazon de cilantro y achiote
• 1 Cebolla mediana (puede ser roja)
• 1/2 aji verde (green bell pepper)
• 3 Dientes de ajo
• Cilantro (al gusto)
• Sal, pimienta, oregano, comino al gusto

Preparación:

Si vamos a utilizar lacon, tenemos que ponerlo a cocinar en agua hasta que se ablande, las demas carnes se pueden agregar directamente.

Picados la cebolla, aji y ajo se sofrien en un poquito de aceite, despues se agrega la carne y las verduras, sal, pimienta, comino y oregano; se revuelve para que se junte todos los ingredientes, seguido se añade la leche de coco (aqui si se desean se puede echar una taza de leche), a las latas se le echa agua y se agrega (el liquido debe cubrir los ingredientes) junto con el sobrecito de sazon, se deja cocinar hasta que las verduras esten suaves, cuidando que no se seque la leche y tenemos que probar  el punto de sal, casi al final se agrega el cilantro, se sirve en un bol y si queremos acompañado de algo de arroz. Vídeo receta Tapado de Coco: