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Rabo encendido cubano

Dentro de nuestro apartado de Recetas Internacionales hoy os hablamos de una receta muy tradicional en Cuba como es el Rabo Encendido. Muy sabrosa y fácil de preparar. Atentos por que os explicamos cómo prepararla a continuación.

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Rabo Encendido Cubano:

El rabo encendido es un modo de preparar el rabo de res muy tradicional en Cuba y que además permite poder saborearlo de un modo jugoso que es realmente irresistible al paladar. A partir de un sofrito que incluye tomate, cebolla y pimienta, entre otros ingredientes este plato es tan rico y fácil de preparar que no dudarás en intentar hacerlo una vez tomes nota de esta receta.

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Ingredientes:

  • 2 rabos de res, limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ kilogramo de cebolla
  • ½ cabeza de ajo
  • 3 pimientos grandes asados y pelados, o una lata de pimientos morrones
  • ½ taza de perejil bien picadito
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 ½ cucharada de sal
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 3 tazas de vino seco o tinto
  • Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto

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Preparación:

Comenzamos lavando los pedazos de rabo y una vez hecho esto se secan. Fríelos en la grasa caliente hasta que se doren y sácalos de la grasa. En esta misma grasa en que se frió el rabo, tenemos que sofreir la cebolla, los ajos, pimientos, perejil y la salsa de tomate.

Echamos entonces  los pedazos de rabo, que se revuelven y se agregan los demás ingredientes. Se cocinan durante unas tres horas, aproximadamente, a fuego mediano.

Si fuera necesario, agrega más vino.

Vídeo de cómo hacer rabo encendido cubano:

SaborGourmet.com

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