Soy una experta cocinera y preparo la receta irresistible de rollos de canela

Aquí, desde SaborGourmet y mi cocina, os voy a enseñar uno de mis secretos mejor guardados: la receta infalible de los irresistibles rollos de canela.

Una receta que no es complicada de hacer si vas siguiendo paso a paso todo lo que os digo.

Delicia en espiral: Receta irresistible de Rollos de Canela

¿Quieres hacer unos rollos de canela como ves en la foto? Sigue los pasos y te saldrán igual.

Ingredientes

• 450 gramos de harina de fuerza
• 20 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
• 160 gramos de leche entera
• 2 huevos L
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de pasta de vainilla o extracto
• 1 cucharadita de miel o azúcar invertido
• 50 gramos de azúcar normal

Relleno interior

• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla sin sal: 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• Dos cucharaditas de canela molida

Glaseado

• 100 gramos de queso crema
• 100 gramos de azúcar glass
• Agua caliente según la consistencia deseada

Elaboración

1. Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla sin sal (la levadura la pondremos desmenuzada). Y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
2. Agregamos la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta que la masa se despegue de las paredes y sea manejable.
3. Engrasamos un bol con spray desmoldante o aceite girasol y echamos la masa, echa una bola y tapamos con un film para que no se reseque la masa y dejamos fermentar 1 hora y media más o menos hasta que duplique nuestra masa.
4. Enharinamos un poco la mesa de trabajo y desgasificamos la masa y la estiramos con un rodillo hasta conseguir un rectángulo.
5. Mezclamos el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la canela en polvo y la esparcimos por encima por toda la masa.
6. Enrollamos y cortamos los rollos con un grosor de dos dedos y los distribuimos en un molde engrasado. Hay que dejar espacio entre cada rollo porque en el segundo levado duplicara su volumen.
7. Dejamos fermentar durante una hora aproximadamente, esto dependerá de la temperatura
   ambiente.
8. Pintamos los rollos con nata por encima antes de hornear.
9. Precalentamos horno a 190 grados y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
10. Preparamos el glaseado, mezclamos el azúcar glass con el agua caliente y el queso y cuando este bien mezclado lo echaremos por encima (yo me gusta que el glaseado sea más denso, por eso el agua le voy echando poco a poco).
11. Retiramos del horno y distribuimos el glaseado por encima de los rollos.
12. Cuando estén templados están listos para comer. Al día siguiente si os sobran les dais un toque
    de microondas y están deliciosos.

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