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Tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón

La tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón es una maravillosa combinación, una textura muy jugosa y lo mejor de todo es que es facilísima de preparar. Si seguís el paso a paso que os proponemos en esta receta, veréis lo sencillo que es de hacer una receta maravillosa.

Tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón

La tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón que os proponemos es una receta de tasty y cleobuttera, con la que vais a poder conseguir una tarta con una textura muy blandita, jugosa, con una combinación de sabores maravillosa.

Ciertamente, la combinación de frambuesa y limón siempre es una maravilla, es una mezcla de dulces y cítricos que es un éxito, como ya habréis podido comprobar en el bundt cake de limón y arándanos. En esta ocasión os proponemos una tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón muy fácil de preparar con una textura que nada tiene que ver con el bizcocho, que es tan jugosa como podéis imaginaros con la imagen.

Tarta de limón y frambuesa – Ingredientes

Para el relleno

  • 225 gr de queso crema
  • 60 gr. de azúcar en polvo
  • 425 gr. de mermelada de frambuesa

Para la tarta

  • 375 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 320 ml de leche
  • 115 gr. de mantequilla
  • 1 limón (rallado y zumo)

Para el glaseado

  • 240 gr. de azúcar en polvo
  • 1 limón
  • Ralladura de limón

Cómo hacer tarta de limón y frambuesa con glaseado de limón

Prepara la crema de queso mezclándola con el azúcar en polvo, bátelo todo bien hasta obtener una mezcla cremosa y reserva.

Pon la mermelada de frambuesa en un cazo, lo pones a fuego bajo y lo dejas unos 15 minutos para que se reduzca a la mitad. Id removiendo de vez en cuando y, cuando lo tengáis reserváis.

Enciende el horno y lo pones a 180º mientras preparamos lo que queda.

En un recipiente prepara toda la masa de la tarta: pon la harina, el azúcar, la levadura y la sal; remueve un instante. Añade los huevos, la leche, la mantequilla derretida y un poquito de aroma de vainilla (si tienes). Incorpora también la ralladura de un limón y el zumo del mismo. Mézclalo todo con unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Enharina un molde de 23 cm. Para ello, lo engrasas con mantequilla y después le echas un poco de harina, cubriendo todos los laterales con una ligera capa. Después, le darás la vuelta al molde y con unos ligeros golpes caerá toda la harina sobrante.

Vierte en el molde toda la masa de la tarta. Mete cada uno de los rellenos -frambuesa y queso- en su manga pastelera correspondiente. Haz una espiral desde el centro con la frambuesa, repite la misma operación con la crema de queso.

Lo metes al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, pinchas en el centro de la misma y, si sale seco, es el momento de retirarla. Si veis que está dorada pero aún sale húmedo, podéis cubrirla con papel de aluminio para que no se siga dorando.

Déjalo enfriando poco a poco en su molde. Cuando esté completamente frío, será el momento de desmoldar y preparar el glaseado de limón. Pones la mitad del zumo de un limón y añades unas cucharadas de azúcar en polvo, remueves bien y vas echando a cucharadas por encima de la tarta. Lo dejas solidificar y a servir.

¡A disfrutar!

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