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¿Cómo hacer verduras al horno?

Recetas fáciles para hacer verduras al horno y disfrutar de unas deliciosas verduras asadas.

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Verduras asadas

Las verduras asadas suelen perder muchas de sus vitaminas pero sus sabores se realzan. Una de las grandes ventajas de este tipo de cocina es que es muy sencilla, baja en calorías y que permite que le añadáis diferentes tipos de aliño en función de lo que te apetezca.

Si quieres hacer verduras al horno la verdad es que valen todas las verduras, lo único que os diría es que tengáis en cuenta cuáles son las combinaciones de sabores. Personalmente, las verduras que más solemos preparar en casa son las siguientes.

Ingredientes

  • berenjenas
  • calabacines
  • cebollas
  • pimientos rojos y verdes
  • espárragos trigueros
  • ajo
  • aceite de oliva
  • especias: orégano, tomillo, albahaca

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es lavar todas las verduras y después las secas con un paño de tela.

Si las quieres trocear, será el momento perfecto para hacerlo. Por ejemplo, las berenjenas en láminas no muy gruesas, el calabacín en rodajas, los pimientos puedes ponerlos a la mitad retirando las pepitas o prepararlos en láminas.

En una fuente de horno echa un chorrito de aceite, coloca las verduras y cúbrelas con papel de horno, de este modo se cocinan en su propio jugo y mantienen todas sus propiedades (aparte de que seguramente se cocinen de forma más balanceada).

Cuando las tengas colocadas echa un poco de sal por encima y las puedes especiar con alguna de las hierbas que te hemos indicado anteriormente, ya sea un poco de orégano, tomillo o albahaca. Estas especias son sensacionales con las verduras y el toque del ajo también va a resultar fascinante.

Dependerá de cada horno y de si la verdura os gusta al dente o muy blandita, pero tendréis que dejarla entre 30 y 40 minutos a 180º.

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Imagen Brocco Lee

Más verduras al horno 

Ingredientes:

  • 100 gr de acelga
  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 g de brócoli
  • 100 gr de maíz
  • 100 gr de champiñones
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva en cantidad necesaria
  • sal y pimenta a gusto
  • perejil u orégano para condimentar

verduras asadasImagen massdistraction

Preparación:

Hay dos formas de preparar esta receta. Si tenéis poco tiempo os recomiendo primero hervir todas las verduras lavadas por unos 10 minutos. Tendréis que separar la acelga y la espinaca que probablemente estén listas en menos tiempos.

Si contáis con tiempo suficiente, os recomiendo cocinar todo directamente al horno. De este modo se pierden menos propiedades de las verduras y se mantiene más el sabor.

Para que todo se cocine de forma pareja se debe cortar en tamaños pequeños, más o menos similares, especialmente las patatas, zanahorias y el brócoli.

Echar un poco de aceite de oliva por encima y salpimentar a gusto antes de llevarlas al horno durante 40 minutos a 180º.