Para continuar con las recetas de pan, tan variadas que queremos ofrecerles en Sabor Gourmet, el novedoso pan será “tricolor”. Y como es una receta completa, no faltarán los nutrientes y las vitaminas, que le aportarán la remolacha, la zanahoria y la espinaca, junto a sus preponderantes colores.
¡Espero que lo disfruten!
- Ingredientes (3 panes)
- 1 paquete de espinaca cocida y escurrida
- 1 remolacha cocida grande
- 2 zanahorias cocidas
- Para la masa
- 50 g de levadura
- 1 cdita. de azúcar
- 350 cm3 de agua
- 1,3 kg de harina 000
- 1cda. sopera de sal
- 6 dientes de ajo picado
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- Harina cant. nec.
- 1 cda. sopera de semillas de sésamo
- Preparación
En un recipiente mezclar la levadura con el azúcar y el agua, y dejar espumar. En un bol colocar la harina, la sal y el ajo, mezclar, hacer un hueco en el centro, e introducir en él los huevos, el aceite y el fermento.
Mezclar bien hasta obtener una masa tierna. Volcar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada, trabajarla hasta que esté lisa y homogénea, colocarla en un bol, cubrir con film y reservar en un lugar cálido hasta que casi duplique su volumen.
Procesar los vegetales por separado, y colocar la espinaca y la remolacha en coladores a fin de que eliminen su líquido.
Dividir la masa en tres partes, y unir a una de ellas la espinaca procesada, a otra la remolacha, y a la última, la zanahoria. Amasar bien las tres por separado par integrar. Encimar las masas unas sobre otras alternando los colores, y presionar con ayuda de un palote para unirlas.
Cortar en tres partes. Tomar una de ellas, darle forma de cilindro y acomodarla dentro de un molde tipo budín inglés. Tomar otra de las masas, estirarla para que quede un poco más fina, arrollarla y disponerla en una asadera con el cierre hacia abajo.
Por último, tomar la masa restante, formar una torzada y colocarla en una asadera. Dejarla puntear casi al doble de su volumen y pincelarla con aceite.
Espolvorear cada uno de los panes con semillas de sésamo.
Llevar a horno por aproximadamente 40 minutos.
…¡Bon appetit!…
Imagen: misterykitchen
