Para continuar con las recetas de pan, tan variadas que queremos ofrecerles en Sabor Gourmet, el novedoso pan será “tricolor”. Y como es una receta completa, no faltarán los nutrientes y las vitaminas, que le aportarán la remolacha, la zanahoria y la espinaca, junto a sus preponderantes colores.

¡Espero que lo disfruten!

- Ingredientes (3 panes)

• 1 paquete de espinaca cocida y escurrida
• 1 remolacha cocida grande
• 2 zanahorias cocidas

- Para la masa

• 50 g de levadura
• 1 cdita. de azúcar
• 350 cm3 de agua
• 1,3 kg de harina 000
• 1cda. sopera de sal
• 6 dientes de ajo picado
• 2 huevos
• ½ taza de aceite
• Harina cant. nec.
• 1 cda. sopera de semillas de sésamo

- Preparación

En un recipiente mezclar la levadura con el azúcar y el agua, y dejar espumar. En un bol colocar la harina, la sal y el ajo, mezclar, hacer un hueco en el centro, e introducir en él los huevos, el aceite y el fermento.

Mezclar bien hasta obtener una masa tierna. Volcar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada, trabajarla hasta que esté lisa y homogénea, colocarla en un bol, cubrir con film y reservar en un lugar cálido hasta que casi duplique su volumen.

Procesar los vegetales por separado, y colocar la espinaca y la remolacha en coladores a fin de que eliminen su líquido.
Dividir la masa en tres partes, y unir a una de ellas la espinaca procesada, a otra la remolacha, y a la última, la zanahoria. Amasar bien las tres por separado par integrar. Encimar las masas unas sobre otras alternando los colores, y presionar con ayuda de un palote para unirlas.

Cortar en tres partes. Tomar una de ellas, darle forma de cilindro y acomodarla dentro de un molde tipo budín inglés. Tomar otra de las masas, estirarla para que quede un poco más fina, arrollarla y disponerla en una asadera con el cierre hacia abajo.

Por último, tomar la masa restante, formar una torzada y colocarla en una asadera. Dejarla puntear casi al doble de su volumen y pincelarla con aceite.
Espolvorear cada uno de los panes con semillas de sésamo.
Llevar a horno por aproximadamente 40 minutos.

…¡Bon appetit!…

Imagen: misterykitchen

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