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Plato Principal
Pollo con almendras a la salsa de soja
Pollo con almendras a la salsa de soja, un plato inspirado en la comida china que resulta tremendamente aromático, sabroso y muy fácil de hacer en casa.
Receta de pollo con almendras a la salsa de soja
En cuanto a al salsa de soja, es importante conocer que hay diferentes salsas que podéis encontrar en el supermercado, aunque la gran diferencia se establece entre la salsa de soja china y la japonesa. Personalmente, me gusta más la salsa japonesa (dentro de esta variante hay otra gran cantidad de salsas diferentes) pero podéis encontrar cualquiera de las dos en el supermercado.
Pollo con almendras a la salsa de soja: Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de arroz
- Un puñado de almendras crudas
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre fresco
- Aceite de oliva o sésamo
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 250 ml agua
Cómo hacer pollo con almendras a la salsa de soja
Pon un cazo al fuego con un poco de agua y cuando esté caliente echas una cucharadita de sal, en el momento en el que hierva añadimos el arroz y dejamos que se vaya haciendo el tiempo indicado en el paquete.
Retirar primero toda la piel de la pechuga de pollo y la grasa que pueda tener, trocear en dados.
Limpia la cebolla y córtala en juliana. Lava el calabacín y corta también en juliana o en dados, lo que prefieras.
Tuesta las almendras en la sartén con una gota de aceite. Siempre pendientes para que no se quemen y cuando estén listas se retira y reserva.
Si tienes un wok perfecto, si no pon una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente añades el pollo y lo salteas a fuego fuerte unos minutos, hasta que cambie de color rosita a blanco. Lo retiras a un plato y reserva.
En un recipiente echa el jengibre pelado y troceado con la salsa de soja, una cucharadita de aceite y agua.
En esa misma sartén o wok echas unas gotitas más de aceite y cuando esté caliente se añaden la cebolla y el calabacín troceado, se deja que se sofría durante 5 minutos. El resultado es una verdura al dente.
Incorpora las almendras tostadas con el pollo y la salsa, deja que se haga durante unos 10-15 minutos. Si la salsa la ves muy líquida y quieres que tenga más cuerpo, puedes diluir en un culín de agua una cucharadita de maizena (harina de maíz) y lo incorporas a la salsa, dejando que cueza 5 minutos más.
Una vez pasado este tiempo, sólo queda servir el arroz por un lado, el pollo con almendras a la salsa de soja y a disfrutar.
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