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Bacalao con costra crujiente de pan

El bacalao con costra crujiente de pan es una receta resultona, sencillísima de preparar, genial para una comida o cena rápida saludable.

Receta de bacalao con costra crujiente de pan

Para acompañare el bacalao con costra crujiente de pan un poco más hemos optado por añadir a la base unas chalotas, unos tomates cherry y unas aceitunas negras deshuesadas. La combinación de estos tres ingredientes con el bacalao queda estupenda.

Bacalao con costra crujiente de pan  – Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao
  • 2 chalotas pequeñas
  • Un puñado de tomates cherrys
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Cebollino picado fresco
  • Orégano y eneldo (en mi caso, seco)
  • Pan semiduro o pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer bacalao con costra crujiente de pan y verduritas

Enciende el horno a 200º.

En una fuente apta para el horno echas un chorrito de aceite de oliva.

Pela y corta en rodajas las chalotas, o las cebolla que hayas escogido, que no sea muy fina pero tampoco excesivamente gruesa. Las colocas en el fondo de la fuente y añades un poquito de sal por encima.

Lava los tomates cherrys y, si son grandes, puedes cortarlos en dos, colocándolos también en el fondo de la fuente.

Incorpora los lomos de bacalao. En nuestro caso que eran congelados, los hemos sacado del congelador el día anterior y dejándolo en la nevera para que se descongelara poco a poco.

Desmiga el pan y lo pones en un plato hondo y añades las especias cortaditas. Incorpora un chorrito de aceite de oliva hasta que veas que está humedecido y lo colocas sobre los lomos de bacalao.

Dependiendo del horno y el grosor del bacalao se puede tardar más tiempo en cocinarse pero suele ser unos 15 minutos a 200º.

Una vez lo tengas, sirve directamente para que no pierda temperatura y puedas disfrutar de un plato bien calentito.

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