Escrito por

Burritos mexicanos

Seguimos hablando en Saborgourmet de las que son las mejores recetas de la cocina mexicana y si bien ya os hemos hablado de algunas que son además muy tradiciones como el tamal de plátano, ahora quiero hablaros de cómo hacer los burritos mexicanos y que seguro que en alguna ocasión habréis comido. Ahora además aprenderéis como hacerlos.

burritos-mexicanos

Burritos mexicanos

Los burritos mexicanos son sin duda alguna, uno de los platos más tradicionales de la comida mexicana. Tanto es así que no pueden faltar si vamos a hacer alguna comida o cena especial y que sea temática de este país.

Es un plato sencillo y que quizás tiene más complicación a la hora de hacer la torta o tortilla que envuelven los ingredientes de carne y verdura, aunque tampoco es que sea muy díficil. Imprescindible que se sirvan junto a algún tipo de salsa de modo que podamos mezclarlo y saborearlos mucho más.

Burritos mexicanos -Ingredientes

  •  3 tazas de harina
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 100gr de manteca vegetal
  • 1 cdita de sal
  • 1 ¼ tz de agua

Para el relleno

  • Hojas de lechuga francesa
  • Tiras de arrachera
  • Chorizo
  • Tomate en tiras
  • Aguacate
  • Frijoles refritos
  • Queso amarillo rallado

burritos-mexicanos-recetas

Burritos mexicanos – Preparación

En un recipiente amplio mezclar la harina previamente tamizada por un colador junto con el polvo de hornear. Añadimos la manteca vegetal suave, sazonamos  con sal y mezclamos  hasta formar una masa similar a una arenilla. Verter el agua de poco en poco hasta formar una masa perfectamente bien integrada.

Formar bolas de 100gr cada una y estirar en una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Estiramos sin que nos quede muy gruesa pero tampoco muy fina hasta el punto de que se pueda romper.

En un comal (un recipiente mexicano que puede ser una sartén) y a temperatura media alta, colocamos la tortilla y dejamos que forme burbujas de aire, damos  la vuelta y hacemos lo mismo. No dejaremos demasiado tiempo la tortilla al fuego porque se endurecen, es mejor guardar las tortillas en una bolsa o en un trapo de cocina.

Luego podemos ir rellenando un poco de frijoles en cada tortilla, colocamos una hoja de lechuga, una tira de arrachera, un poco de chorizo, tomate y queso.

Enrollamos y cortamos  a la mitad para servir con salsa de su preferencia.

Burritos mexicanos: receta fácil

Si estás fuera de México y no puedes encontrar los ingredientes tradicionales de esta receta, te proponemos una versión sencilla y sabrosa con productos fáciles de encontrar y que le dan ese puntito mexicano tan delicioso.

Aprende cómo hacer guacamole:

Burritos mexicanos – Ingredientes

  • Tortillas
  • 400 gr. carne picada
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • Hojas de cilantro
  • Guacamole
  • Chile en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • Comino en polvo
  • 1 vaso de vino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva

Burritos mexicanos – Preparación

Lo primero que he hecho ha sido preparar todos los ingredientes para que, en el momento de cocinar, sólo haya que ir añadiendo. Así que lava y pica los pimientos; pela y trocea en tiras finas la cebolla y pica pequeñito los dientes de ajo.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la carne con un poco de sal por encima y chile en polvo (si quieres picante). Mantenlo a fuego medio alto para que se dore y después retiras.

En otra sartén echa un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla troceada junto con el ajo. Añade un poco de sal y dejas que vaya sudando, cuando esté transparente añades el resto de los pimientos con otro poco de sal y chile en polvo (se puede cambiar por una guindilla).

Cuando estén las verduras más o menos hechas, se añade un tomate pelado y cortado en gajos o en dados, lo que más cómodo te resulte. Remueves todo y lo dejas unos instantes para que vaya soltando su jugo.

Echa el vaso de vino tinto o un poco más si lo ves necesario. Deja que reduzca hasta parecer una ligera salsa o humedad en la sartén.

Incorporas la carne y remueves todo, prueba de sal y de picante para corregir si es necesario. Añades un poco de pimentón para darle color y dejas que se haga todo unos cuatro minutos más.

Calienta las tortillas en el microondas o en la sartén, eso va al gusto.

Echas en el centro unas cucharadas de carne, guacamole (si quieres hacerlo casero tienes esta receta “guacamole mexicano“) y espolvoreas por encima con unas hojas de cilantro fresco.

Cierra en un rollito y a comer. ¡Que aproveche!

Cómo hacer burritos mexicanos de pollo

Hemos visto una receta bien sabrosa de los clásicos burritos mexicanos. Pero también puedes preparar burritos mexicanos de pollo. Te enseñamos cómo.

burritos-mexicanos2

La preparación no difiere mucho de la receta anterior, solo que en este caso, añadimos pollo y queso en lugar de alimentos como chorizo u otras que llevaban los burritos que vimos antes. Necesitarás dos pechugas de pollo sin piel ni huesos, media taza de queso rallado para fundir y una taza de frijoles refritos.

Además, usaremos 6 tortillas de harina (si queremos preparar para 4 personas). También hay que tener a mano 2 aguacates, 2 jitomates, media cebolla, unas hojas de lechuga, media taza de crema ácida, cilantro, pimienta, sal y aceite de oliva.

Comenzamos cortando los alimentos. En primer la pechuga de pollo la cortaremos en tiras, mientras que la cebolla y los jitomate los cortaremos a cuadraditos. El cilantro lo picaremos fino.

El siguiente paso es echar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Echamos la cebolla y cuando esta coja color, añadimos el pollo cortado pequeño. Salpimentamos y freímos por unos 5 minutos. Dejamos en reserva.

Ahora cortamos los aguacates en tiras. Y calentamos los frijoles. A continuación calentamos la tortilla de harina hasta que esté caliente y cuando lo esté, introducimos en el centro un poco de frijoles, agregamos el queso rallado, un poco de pollo y de jitomate. También echamos unas tiras de aguacate y de lechuga y un poco de crema ácida. Espolvoreamos con cilantro.

La misma operación la repetimos con cada una de las tortillas hasta tener rellenos los burritos mexicanos de pollo y queso. Para que sean burritos, una vez rellenas las tortillas, dobla los extremos de esta hacia dentro y enrolla.

Cómo hacer burritos mexicanos de carne

Esta vez utilizaremos:

  • 4 tortillas de trigo.
  • 250 gramos de carne picada.
  • Media cebolla.
  • Medio pimiento verde y medio pimiento rojo.
  • 4 cucharadas de maíz dulce.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • 100 gramos de frijoles cocidos.
  • 150 gramos de queso rallado.
  • 2 pepinillos en vinagre.
  • Hojas de lechuga.
  • Aceite, pimienta negra recién molida, sal y salsa tabasco.
burritos-mexicanos3

Para preparar el burrito mexicano de carne, pela y corta los pimientos en tiras finas y la cebolla igual. Saltéalos en la sartén con aceite. Cuando estén crujientes, añade más aceite e incorpora la carne picada. Sazona con la sal, la pimienta y el  tabasco. Saltea otros 5 minutos. Cuando la carne esté rosa, cubre con agua y cocina durante unos 20 minutos a fuego suave.

Cuando esté todo a punto, toca echar los frijoles, el maíz y la salsa de tomate. Remueve para que se mezcle y deja otros 5 minutos al fuego.

Calienta las tortillas y coloca encima la hoja de lechuga y los pepinillos cortados finos. Encima echa la carne y los frijoles y finalmente la cebolla, los pimientos y el queso. Ya solo queda cerrar la tortilla para dar forma al burrito.

Cómo hacer burritos mexicanos: Vídeo

Te puede interesar:

Galería de imágenes Burritos mexicanos

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos

¿Qué es lo que piensas?