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Burritos mexicanos

Seguimos hablando en Saborgourmet de las que son las mejores recetas de la cocina mexicana y si bien ya os hemos hablado de algunas que son además muy tradiciones como el tamal de plátano, ahora quiero hablaros de cómo hacer los burritos mexicanos y que seguro que en alguna ocasión habréis comido. Ahora además aprenderéis como hacerlos.

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Burritos mexicanos

Los burritos mexicanos son sin duda alguna, uno de los platos más tradicionales de la comida mexicana. Tanto es así que no pueden faltar si vamos a hacer alguna comida o cena especial y que sea temática de este país.

Es un plato sencillo y que quizás tiene más complicación a la hora de hacer la torta o tortilla que envuelven los ingredientes de carne y verdura, aunque tampoco es que sea muy díficil. Imprescindible que se sirvan junto a algún tipo de salsa de modo que podamos mezclarlo y saborearlos mucho más.

Burritos mexicanos -Ingredientes

  •  3 tazas de harina
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 100gr de manteca vegetal
  • 1 cdita de sal
  • 1 ¼ tz de agua

Para el relleno

  • Hojas de lechuga francesa
  • Tiras de arrachera
  • Chorizo
  • Tomate en tiras
  • Aguacate
  • Frijoles refritos
  • Queso amarillo rallado

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Burritos mexicanos – Preparación

En un recipiente amplio mezclar la harina previamente tamizada por un colador junto con el polvo de hornear. Añadimos la manteca vegetal suave, sazonamos  con sal y mezclamos  hasta formar una masa similar a una arenilla. Verter el agua de poco en poco hasta formar una masa perfectamente bien integrada.

Formar bolas de 100gr cada una y estirar en una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Estiramos sin que nos quede muy gruesa pero tampoco muy fina hasta el punto de que se pueda romper.

En un comal (un recipiente mexicano que puede ser una sartén) y a temperatura media alta, colocamos la tortilla y dejamos que forme burbujas de aire, damos  la vuelta y hacemos lo mismo. No dejaremos demasiado tiempo la tortilla al fuego porque se endurecen, es mejor guardar las tortillas en una bolsa o en un trapo de cocina.

Luego podemos ir rellenando un poco de frijoles en cada tortilla, colocamos una hoja de lechuga, una tira de arrachera, un poco de chorizo, tomate y queso.

Enrollamos y cortamos  a la mitad para servir con salsa de su preferencia.

Burritos mexicanos: receta fácil

Si estás fuera de México y no puedes encontrar los ingredientes tradicionales de esta receta, te proponemos una versión sencilla y sabrosa con productos fáciles de encontrar y que le dan ese puntito mexicano tan delicioso.

Burritos mexicanos – Ingredientes

  • Tortillas
  • 400 gr. carne picada
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • Hojas de cilantro
  • Guacamole
  • Chile en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • Comino en polvo
  • 1 vaso de vino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva

Burritos mexicanos – Preparación

Lo primero que he hecho ha sido preparar todos los ingredientes para que, en el momento de cocinar, sólo haya que ir añadiendo. Así que lava y pica los pimientos; pela y trocea en tiras finas la cebolla y pica pequeñito los dientes de ajo.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la carne con un poco de sal por encima y chile en polvo (si quieres picante). Mantenlo a fuego medio alto para que se dore y después retiras.

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En otra sartén echa un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla troceada junto con el ajo. Añade un poco de sal y dejas que vaya sudando, cuando esté transparente añades el resto de los pimientos con otro poco de sal y chile en polvo (se puede cambiar por una guindilla).

Cuando estén las verduras más o menos hechas, se añade un tomate pelado y cortado en gajos o en dados, lo que más cómodo te resulte. Remueves todo y lo dejas unos instantes para que vaya soltando su jugo.

Echa el vaso de vino tinto o un poco más si lo ves necesario. Deja que reduzca hasta parecer una ligera salsa o humedad en la sartén.

Incorporas la carne y remueves todo, prueba de sal y de picante para corregir si es necesario. Añades un poco de pimentón para darle color y dejas que se haga todo unos cuatro minutos más.

Calienta las tortillas en el microondas o en la sartén, eso va al gusto.

Echas en el centro unas cucharadas de carne, guacamole (si quieres hacerlo casero tienes esta receta “guacamole mexicano“) y espolvoreas por encima con unas hojas de cilantro fresco.

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Cierra en un rollito y a comer. ¡Que aproveche!

Cómo hacer burritos mexicanos: Vídeo