Delicias de jamón y queso – Versión casera

Las delicias de jamón y queso caseras es un plato fácil de preparar, un poquito laborioso, pero puedes hacer grandes cantidades para congelar una parte y ya tienes preparadas futuras cenas.

Receta de delicias de jamón y queso

Delicias de jamón y queso – Ingredientes

• 150 gr. de jamón cocido
• 90 gr. Queso mozzarella rallada
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Leche
• Crepes:
  • 1 huevo
  • 250 de leche
  • 125 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 25 mantequilla
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Aceite de girasol

Cómo hacer Delicias de jamón y queso

Comienza preparando una bechamel de jamón cocido y queso mozzarella (o el que te guste). Yo la hice la noche anterior, cuestión de ratos libres. Os describo los pasos súper rápido:

• Echas la mantequilla en una sartén o cacerola, deja que se funda.
• Añades el jamón cocido picado, lo sofríes unos dos minutos.
• Incorpora la harina y remueve, queremos que se toste por todos los lados. Verás que va cogiendo aroma y color. Un minuto.
• Ve añadiendo la leche poco a poco. En el momento en el que veas que se consume y queda seco, añades un poco más.
• Cuando veas que comienza a tener una densidad típica de croqueta añade el queso mozarella. Remueve para que se funda por completo. Remueve durante unos cinco minutos.
• Prueba la sal y rectifca.
• Si tiene una buena densidad de croqueta, retira del fuego y deja enfriar por completo.

Prepara las crepes.

• Versión súper rápida y sencilla: pones todos los ingredientes señalados (la mantequilla reblandecida o derretida) en el vaso de la batidora, lo bates todo para que quede totalmente homogéneo y ya tienes la masa.
• Pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla, retira con un papel de cocina la mantequilla sobrante y echas la masa. Puedes hacer el paso que te comenté anteriormente, de poner el aro en la sartén y hacer solo su interior, o hacerlo por completo y después recortarlos con el aro. A tu elección.
• Para saber que el crepe está hecho, verás que cambia de color, pueden aparecer algunas burbujas y, si mueves la sartén, el crepe se mueve.
• Una vez tengas los crepes, los dejas enfriar por completo.

Bate un huevo y pon en un plato pan rallado.

Para mi tamaño de crepe he cogido solo una cucharadita de masa de croquetas para cada crepe. Lo rellenas como si fuera una empanadilla. Para cerrarlo he echado un poquito de huevo batido en los bordes de la crepes y he presionado con un tenedor (también puedes hacerlo con las manitas).

Pasa la empandilla de crepe por huevo y después por pan rallado.

Pones una sartén al fuego con abundante aceite y las fríes. En cuanto tenga el color dorado que te guste, las giras y las haces por el otro lado.

Las retiras a un plato forrado con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

¡A comer calentitas!

Otras recetas que te pueden gustar son:

• 15 recetas de croquetas: trucos para la masa, fritura y conservación