Delicias de jamón y queso – Versión casera

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Las delicias de jamón y queso caseras es un plato fácil de preparar, un poquito laborioso, pero puedes hacer grandes cantidades para congelar una parte y ya tienes preparadas futuras cenas. Te contamos cómo preparar en casa esta combinación de un exterior crujiente y un interior súper cremoso.

Receta de delicias de jamón y queso

Hacía muchísimo tiempo que no me fijaba en el supermercado en el producto congelado «Delicias de jamón y queso», lo vi y me trajo muchos recuerdos de infancia. El resultado fue echarle un buen vistazo a los ingredientes y, entre mis recuerdos del producto y los ingredientes señalados, hemos preparado estas Delicias de jamón y queso caseras que están, como su nombre indica, deliciosas.

La receta de Delicias de jamón y queso caseras que hemos preparado ha sido una prueba que teníamos ganas de hacer en casa y el resultado ha sido totalmente satisfactorio pero podéis mejorar la preparación. En mi caso, he hecho los crepes y después los he cortado con un aro de cocina pero, una opción mejor y así no tenéis restos de crepes, es poner el aro en la sartén y ya os saldrán en la medida perfecta.

Lo que buscamos no es un crepe clásico que sea súper finito, si no un crepe ligeramente grueso para que pueda ser rellenado como una empanadilla y pueda sostener el peso. No te preocupes que no tiene ningún misterio, solo es ir fijándote.

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Delicias de jamón y queso – Ingredientes

  • 150 gr. de jamón cocido
  • 90 gr. Queso mozzarella rallada
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Leche
  • Crepes:
    • 1 huevo
    • 250 de leche
    • 125 gr de harina
    • Una pizca de sal
    • 25 mantequilla
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol

Cómo hacer Delicias de jamón y queso

Comienza preparando una bechamel de jamón cocido y queso mozzarella (o el que te guste). Yo la hice la noche anterior, cuestión de ratos libres. Os describo los pasos súper rápido:

  • Echas la mantequilla en una sartén o cacerola, deja que se funda.
  • Añades el jamón cocido picado, lo sofríes unos dos minutos.
  • Incorpora la harina y remueve, queremos que se toste por todos los lados. Verás que va cogiendo aroma y color. Un minuto.
  • Ve añadiendo la leche poco a poco. En el momento en el que veas que se consume y queda seco, añades un poco más.
  • Cuando veas que comienza a tener una densidad típica de croqueta añade el queso mozarella. Remueve para que se funda por completo. Remueve durante unos cinco minutos.
  • Prueba la sal y rectifca.
  • Si tiene una buena densidad de croqueta, retira del fuego y deja enfriar por completo.

Prepara las crepes.

  • Versión súper rápida y sencilla: pones todos los ingredientes señalados (la mantequilla reblandecida o derretida) en el vaso de la batidora, lo bates todo para que quede totalmente homogéneo y ya tienes la masa.
  • Pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla, retira con un papel de cocina la mantequilla sobrante y echas la masa. Puedes hacer el paso que te comenté anteriormente, de poner el aro en la sartén y hacer solo su interior, o hacerlo por completo y después recortarlos con el aro. A tu elección.
  • Para saber que el crepe está hecho, verás que cambia de color, pueden aparecer algunas burbujas y, si mueves la sartén, el crepe se mueve.
  • Una vez tengas los crepes, los dejas enfriar por completo.

Bate un huevo y pon en un plato pan rallado.

Para mi tamaño de crepe he cogido solo una cucharadita de masa de croquetas para cada crepe. Lo rellenas como si fuera una empanadilla. Para cerrarlo he echado un poquito de huevo batido en los bordes de la crepes y he presionado con un tenedor (también puedes hacerlo con las manitas).

Pasa la empandilla de crepe por huevo y después por pan rallado.

Pones una sartén al fuego con abundante aceite y las fríes. En cuanto tenga el color dorado que te guste, las giras y las haces por el otro lado.

Las retiras a un plato forrado con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

¡A comer calentitas!

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