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Dorada al horno

Una forma de preparar el pescado de forma sencilla, saludable y tan sabroso que está de vicio.

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El pescado al horno es una absoluta delicia y la verdad es que la dorada tiene un sabor excelente que combina de maravilla con el limón y el contraste con el dulzor de la cebolla.

Ingredientes:

  • Una dorada/persona
  • Patatas
  • 1 cebolla grande
  • Un limón
  • Sal
  • Aceite de oliva

Salsa

  • Vino blanco
  • zumo de medio limón
  • Una pizca de Cúrcuma
  • Media pastilla de caldo de pescado
  • Dos dientes de ajo

Preparación:

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 200º. En una bandeja de horno (nosotros hemos utilizado una grande de Pyrex para poder hacer todas las doradas a la vez), echa un chorro de aceite en el fondo, no hace falta que sea mucho puesto que lo extenderemos con las rodajas de patata.

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en el fondo de la bandeja, echa un poco de sal por encima y mételas en el horno durante unos 5-7 minutos.

Mientras tanto, limpia la cebolla y córtala en aros. Saca las patatas del horno y coloca la cebolla encima con otra pizca de sal, vuelve a meterlo al horno.

patatas

Lava un limón y hazlo rodajas.

Con las doradas ya limpias, por la apertura lateral coloca una rodaja de limón y otra de cebolla en cada una de ellas. Saca la bandeja y colócalas encima de la cama de patatas y cebollas, mételo al horno durante unos 45 minutos.

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Cuando le queden unos 10 minutos para que estén hechas preparas la salsa. Pones una sartén al fuego con un chorro de aceite, añades el ajo troceado muy pequeñito para que se dore. A continuación, añades el chorro de vino blanco, la pastilla de caldo de pescado (remueve para que se deshaga) y un poco de cúrcuma para que le dé color. Hay quién le echa un chorrito de agua para aumentar la salsa. Dejas que reduzca y lo echas por encima del pescado.

salsa

Pasado este tiempo, cuando estén hechas sólo tienes que emplatar una cama de patatas y cebollas con una dorada.

dorada al horno

Por cierto, el limón no lo tiréis, cuando hayas limpiado el pescado para comerlo, extiende la rodaja del limón por encima que le da un toque buenísimo.

receta dorada al horno

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