El libro definitivo para aprender a hacer pan en casa

Si eres un amante del pan pero todavía no has encontrado tiempo para meter tus manos en la masa, o si has probado varias veces a hacer pan pero hay algo que falla y no sabes qué es, este libro – curso te va a ayudar a vivir y a disfrutar del pan como nunca.

El libro para aprender a hacer pan desde cero

Iban Yarza ha publicado un nuevo libro, Pan: paso a paso. Un libro esperado, ansiado y que en pocas semanas que ha visto la luz del día ya han vuelto a mandarlo a reimprimir por la gran acogida que está teniendo.

Se trata de un libro para aprender a hacer pan desde cero pero, importante, no es un recetario de panes como tal. Una de las cosas que más me han gustado de este libro es que, como verás, las recetas no tienen un nombre de «pan de alta hidratación» si no que la receta tiene el nombre de lo que vas a aprender y practicar haciendo ese pan en concreto como «amasado a pliegues». Esto me parece absolutamente grandioso.

De esta forma, este libro compuesto por casi 200 páginas se divide en pasos y no en recetas, como: amasado, formado, fermentación, fermentación en frío, corte, cocción, ingredientes, entre otros. Podrás aprender a hacer panes rápidos, panes fermentados durante varios días, a diferentes formas de cocer el pan como en el horno, al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela.

Es un libro totalmente asequible, explicado como nos tiene acostumbrados a sus seguidores y lectores, de una forma llana, cercana, sin texto que sobra, si no con la idea de que uno aprenda y se haga autónomo. Además, un aspecto importante, con estas recetas no vas a necesitar comprarte útiles nuevos, si no que verás que puedes aprender a hacer pan sin comprarte más cacharros. Eso sí, otra cosa es que te vicies, como me pasó a mí, y al final acabes comprando algunas cosillas más.

¿Y por qué comprar el libro de Ibán Yarza?

Os puedo decir por qué me gusta a mí este divulgador del pan. Hace muchos años creó el Foro del Pan, en el que un montón de personas contaban sus peripecias con el pan, desde sus recetas y sus aciertos, compartiendo saberes que incluían errores y aciertos. Hoy se puede seguir leyendo aunque no se puede participar, me parece una biblia panarra maravillosa.

Además de haber publicado varios libros exitosos, como «Pan casero: Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla», «100 recetas de pan de pueblo: Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España», «Pan de pueblo: Recetas e historias de los panes y panaderías España», también cuenta con un canal de Youtube donde podéis encontrar vídeos donde muestra cómo hacer pliegues, amasados, trucos… infinidad de información gratuita, así como en su cuenta de Instagram.

Ya os he contado otras veces que empecé a hacer pan en casa durante el confinamiento, y podéis ver en el blog todas las recetas de pan que hemos ido preparando. Una de las personas con las que aprendí a hacer pan fue con Iban Yarza, tremendamente agradecida, la verdad, y desde entonces sigo haciendo pan en casa todas las semanas y ¡vaya gustazo!

Recetas de panes que hemos hecho en casa:

• Cómo hacer pan con masa madre fácil