Empanada de carne y verduras con Monsieur Cuisine Plus

Sácale partido a tu Monsieur Cuisine Plus con esta receta de empanada de carne y verduras. Os mostramos cómo preparar una empanada con uno de los mejores robots de cocina, en función de la relación calidad precio.

Cómo hacer empanada de carne con Monseieur cuisine plus

Ingredientes para la empanada de carne

Ingredientes para la masa

• 450 gr. harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca
• 80 gr mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo

Preparación de carne

• 350 gr carne picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr. salsa de tomate

Empanada Monseieur cuisine plus

• Preparación de la masa

En la jarra del robot de cocina introduce la mantequilla cortada en dados, el aceite de oliva y el agua. Prográmalo durante un minuto a velocidad 2 y la temperatura tiene que ser de 37ºC.

A continuación, añade la levadura y el huevo. Baja la temperatura a 0ºC y lo programas durante 5 segundos a velocidad 4.

Añade la harina y la sal, cierra. Lo programas durante 15 segundos a velocidad 6.

Pon la función amasar durante 2 minutos y a velocidad 1.

En un bol alto echa una pizca de harina en el fondo y los laterales, simplemente para evitar que se pegue la masa. Cuando lo tengas listo, coloca la masa echa una bola y lo tapas con un paño. El tiempo de reposo va a depender de la temperatura que tengáis, tiene que doblar su volumen.

Mientras tanto, vamos preparando el relleno de la empanada.

• Preparación relleno

Lava los pimientos, limpia la cebolla y el diente de ajo retirando las capas externas.

Introdúcelos en el interior del vaso del robot junto con el aceite de oliva. Prográmalo a velocidad 5 durante sólo 2 segundos, tiempo suficiente para que quede bien troceado.

A continuación, baja los ingredientes que hayan podido subirse por los laterales del vaso y vuelves a programar, en esta ocasión ya buscamos que se pochen, así que lo pones a 10 minutos, varoma y la velocidad de la cuchara en giro inverso.

Pasado ese tiempo, se añade la carne picada y se sofríe durante 5 minutos, manteniendo todo lo anterior (varoma y giro inverso).

Se añade la salsa de tomate y se programa 10 minutos, manteniendo lo anterior. Coloca el cestillo para que se pueda hacer mejor la salsa.

Una vez pasado este tiempo, hay que dejar que se enfríe por completo.

• Preparación empanada

Pon el horno a precalentar a 180º. La bandeja que vayas a utilizar fórrala con papel vegetal o papel de horno, evita el papel de aluminio para estos menesteres.

Si la masa ya ha aumentado su volumen, echa un poco de harina sobre una superficie seca y plana. Divide la masa en dos y extiende una de las partes, ayudándote con un rodillo para que quede completamente lisa. Colócala sobre la bandeja para poder utilizarla como base.

Sobre ella echa el relleno ya frío, extendiéndolo por la superficie pero dejando un margen por todos los lados de la misma, para poder cerrarla cómodamente.

Repite la misma operación con la otra parte de la masa y, en esta ocasión, la colocas por encima para tapar el relleno.

Hay muchas formas de cerrar una empanada, a mí me gusta coger la base y cubrir poco a poco la tapa, presionando ligeramente con el dedo para que se selle.

Bate un huevo y con un pincel pintas toda la tapa. Haz un ligero corte en el centro y lo metes en el horno unos 40 minutos.

Cómo hacer empanada de verduras con Monseieur cuisine plus

Nos vamos a saltar el paso de cómo preparar la masa de empanada, puesto que tenéis descrito el paso a paso en la anterior receta de empanada de carne. A continuación, os mostramos cómo preparar un relleno de verduras pero, tal y como os comentábamos anteriormente, tened en cuenta que podéis modificarlo a vuestro gusto.

Ingredientes para la empanada de verdura

Ingredientes para la masa

• 450 gr. harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca
• 80 gr mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo

Ingredientes para el relleno:

• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 200 gr salsa tomate

Pasos para la empanada de verdura

El primer paso va a consistir en lavar todas las verduras y quitarles las zonas que no queremos que se cocinen (capa externa, pepitas…).

Al utilizar berenjena vamos a requerir un paso previo y es introducirlas en agua con sal para que pierdan el amargor. Podéis utilizar el robot para picarlas o podéis optar por hacerlo a mano, cortarlas en dados e introducirlas en un bol con abundante agua con sal durante unos 10 minutos.

En mi caso, prefiero mantener al máximo la textura de la verdura para hacer los rellenos así que os propongo que piquéis todas las verduras a mano. Ya sea en dados, en tiras o como gustéis.

En cuanto a las cebollas, puedes triturarlas en el vaso con la opción Turbo y tiempo 5 segundos.

Después, añades el aceite de oliva con el resto de las verduras picadas, bajas la cebolla de los laterales y lo pones a velocidad 1 durante 15 minutos y una temperatura de 100ºC.

Añade la salsa de tomate, salpimienta. Pon la velocidad de cuchara en giro inverso velocidad 1, durante tres minutos y mantienes la temperatura.

Una vez que esté listo, dejas que se enfríe completamente.

Para hacer la empanada, repetimos todo lo mencionado en el apartado anterior: dividir la masa en dos y extenderlas sobre una superficie enharinada. Coloca una parte sobre una bandeja forrada con papel de horno, echas el relleno frío dejando una distancia de 2 cm con los laterales. Coloca la otra parte de la masa extendida por encima y cierras. Introducir al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

¡A disfrutar!

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