Cocina Española
¡En solo 15 minutos! La ensalada de pasta griega con brócoli que ya es viral
Esta ensalada de pasta griega con brócoli es súper fácil de preparar y súper saludable. Una combinación de pasta cocida con verduras frescas y mucho queso. Además, tiene una vinagreta que os va a encantar.
Receta de ensalada de pasta griega con brócoli
Las ensaladas de pasta son la mejor opción para el verano. Fáciles de hacer, sin que tengas que estar demasiado tiempo en la cocina y, por el mismo esfuerzo, puedes cocinar para uno como para un regimiento.
Esta receta de ensalada de pasta griega con brócoli te va a encantar ¡Estoy segura!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 tazas de pasta
- 8 oz de floretes de brócoli
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
- 1 taza de tomates cherry en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata en rodajas
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/2 taza de queso feta
- 1/4 taza de eneldo fresco, picado
Para el aliño:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
Pon un cazo con agua al fuego. Cuando hierva, añades un poco de sal. En el momento de hervir, echas la pasta y la dejas cocer durante el tiempo indicado por el fabricante para conseguir una pasta al dente. Una vez que esté lista, lo echas en un escurridor y la pasas por el agua fría, así cortas la cocción.
Mientras tanto, hay que preparar el resto de los ingredientes:
- Desmenuza el brócoli en floretes, lo lavas y después lo picas para que lo puedas comer cómodamente.
- Utiliza unos garbanzos de bote cocidos y los pones en un escurridor. Pásalos por agua y después lo dejas escurrir hasta que pierda todo el agua sobrante.
- Lava el pimiento verde, lo secas con un trapo de cocina y lo cortas en cuadraditos.
- Lava los tomates cherry y los cortas en rodajas o los picas en trozos.
- Retira las aceitunas Kalamata del líquido y las cortas en rodajas.
- Pela la cebolla morada y la cortas en trocitos pequeñitos.
- Lava el pepino, o bien puedes pelarlo, y lo cortas también en trocitos pequeños.
- Desmenuza el queso feta.
- Pica el eneldo fresco.
Una vez que tengas la pasta lista y enfriada, llega el momento de preparar la ensalada. Solo tienes que poner todos los ingredientes indicados en un recipiente grande para que puedas mezclarlo con comodidad.
Para preparar el aliño solo tienes que poner todos los ingredientes en una licuadora o un procesador. Los mezclas todo bien hasta que esté perfectamente homogéneo y bien combinado. Cuando lo tengas, prueba, y rectifica la sal o la pimienta.
Cuando lo tengas a tu gusto, incorpora el aliño a la ensalada y remueve de nuevo para que impregne bien todo.
Ya puedes servir inmediatamente. En el caso de que vayas a tardar, tapa bien y lo metes en la nevera hasta que llegue el momento.
Vídeo receta de ensalada de pasta griega con brócoli
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