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Cocina Española
La receta de Sándwich de Nata sin gluten y sin azúcar de Chef Bosquet ¡Brutal!
El sándwich de nata sin gluten ha llegado para quedarse. Una receta sana, saludable y fácil de preparar que, encima, ¡está brutal! Es la receta de Chef Bosquet para este verano y es una apuesta segura.
Receta de sándwich de nata sin gluten
Chef Bosquet es el experto de los expertos en comida saludable, sin que tengas que renunciar a sabores, ni tiempo excesivo y comiendo siempre súper rico. Además de su maravillosa cuenta de Instagram, también tenéis sus libros para aprender a hacer todas estas cosas ricas en casa y sus restaurantes, Naked & Sated para disfrutar de una comida rica y saludable. Yo ya he ido un par de veces y sales muy bien.
Entonces, con todos estos antecedentes y mi propia experiencia ¿Cómo no compartiros esta súper receta de sándwich de nata sin gluten? Puede ser la opción perfecta para este verano, pues lo puedes dejar en el congelador e ir sacando cuando tengas antojo. Además. que puedes hacer incluso más cantidades de las que él comparte para que, de una sentada, tengas postre para muchos comensales.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 Plátanos
- 70 gr Harina de almendras
- 2 Huevos
- 8 gr Levadura química
Para el relleno:
- Nata líquida para montar (mi recomendación, con un 35% mínimo de grasa)
Cómo hacer los sándwiches de nata paso a paso
- Preparación bizcocho
Enciende el horno a 180ºC.
Pones todos los ingredientes en una picadora y tritura hasta que tengas una masa homogénea.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiendes la masa del bizcocho. Como puedes ver, la capa es fina, aunque puedes hacerla más gruesa si quieres.
Hornea 12 minutos a 180ºC, verás que se dora ligeramente.
Cuando lo tengas, retira y deja enfriar por completo.
- Preparación nata
La clave para conseguir una nata bien montada es que esté bien fría. Si los instrumentos que vamos a utilizar también están fríos, mejor que mejor.
Bate con unas varillas eléctricas (te resultará más sencillo) hasta que esté perfectamente montada.
- Montaje del helado
Corta el bizcocho en los trozos que encajen bien en el molde que vayas a utilizar para hacer el helado. Chef Bosquet utiliza uno rectangular, de tipo plum cake.
Forra el molde con papel vegetal, pones la primera base de bizcocho y cubres con toda la nata. Intenta que quede bien extendida y homogénea. Da unos golpecitos con el molde sobre la mesa, como si lo dejases caer. De esta manera, ayudamos a que no queden burbujas de aire.
Coloca la otra parte del bizcocho encima y ya tienes tu sándwich.
Fórralo con papel film y lo llevas al congelador durante una día. Verás que así queda endurecida la nata por completo.
- A comer el helado
Ya solo queda desmoldarlo y, para ello, solo tienes que tirar del papel vegetal hacia arriba.
Corta los sándwiches del tamaño que prefieras y, para mejorar la textura, déjalos a temperatura ambiente unos 10 o 15 minutos antes de comerlos.
Video receta
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